המדריך המלא לסדר פסח משיחי טבעוני
חגים
מלאני היא עקרת בית טבעונית נלהבת שנהנית לבשל ולהתנסות במטבח כבר למעלה מ-15 שנה.
מי אמר שהסדר לא יכול להיות טבעוני? השתמש במדריך זה כדי להפוך את ליל הסדר וארוחות פסח אחרות לטבעונות.
לרגל תחילת חג הפסח אנו קוראים מההגדה, נהנים מסיפור יציאת מצרים וצורכים יין לצד המרכיבים המסורתיים של סעודת הסדר. ליהנות מצלחת ליל הסדר הוא חלק חשוב ברוב חגיגות הפסח ומשהו שרבים מאיתנו מצפים לו בכל שנה. אולם כיום, רבים מאיתנו מקפידים על דיאטות מסוימות שמונעות מאיתנו לצרוך חלק ממאכלי הסדר המסורתיים. כטבח טבעוני ועקרת בית, החלטתי להרכיב את המדריך הזה כדי לעזור לטבעונים אחרים ליהנות מצלחת ליל הסדר המסורתית ללא חיות . צירפתי גם קצת מההיסטוריה של פסח, כמה המלצות על הגדה משיחית וכמה מתכונים טבעוניים מדהימים לפסח.
במאמר זה
- צלחת הסדר המסורתית
- צלחת הסדר הטבעונית
- המלצות הגדה משיחית
- ההיסטוריה המקראית של פסח
- המתכונים הטבעוניים האהובים עליי לפסח
- הופך את חג הפסח לאישי
זוהי תרשים של צלחת הסדר המסורתית.
צלחת הסדר המסורתית
- ביצה: ביצה קשה
- מרור: בדרך כלל חזרת
- Chazeret: בדרך כלל עלי חסה רומאנית
- Charoset: תערובת תפוחים, אגוזים ויין
- יבלות: בדרך כלל פטרוזיליה (כל ירק עובד - יש שמשתמשים בבצל או תפוח אדמה מבושל)
- אפס: עצם שוק טלה
המשמעות של כל פריט
- ביצה: ההסכמה הכללית היא שהביצה, או הביצה, היא מייצגת את הקורבנות שיתרחשו לפני חורבן בית המקדש (מלכים ב' כ'ה, ח-יז). עם זאת, יש אחרים האומרים שהביצה מייצגת את האבל על חורבן בית המקדש.
- מרור: המרור הוא העשב המריר הראשון. החריפות של חזרת יכולה להביא אדם עד דמעות. הסיבה לשימוש בה בהקשר זה היא כדי להזכיר לנו את הדמעות שנשפכו בזמן שסבלנו לעבדות במצרים.
- Chazeret: החצר הוא העשב המר השני. אמנם זה אופציונלי להשתמש בשני עשבי תיבול מרים, אבל אני אישית אוהב לעשות זאת. מטרת העשבים המרים היא להזכיר לנו את מרירות העבדות. בעיניי, אני חושב ששתיהן מאפשרות לרעיון שפעם היינו עבדים, אבל ישוע (כבש הפסח שלנו) הגיע כקורבן המושלם האחרון כדי לשחרר אותנו מהשעבוד.
- Charoset: החרוסת משמשת לייצג את הלבנים והטיט שעליהם עמלו עבדים יהודים כדי לבנות מבנים עבור פרעה. השם 'חרוסת' מגיע למעשה מהמילה העברית יָקָר, כלומר חימר.
- יבלות: ישנן שתי משמעויות הקשורות לקרפס. הראשון הוא שהוא מייצג את הלידה החדשה של האביב. השני מחזיר אותנו לסוף ספר בראשית שם יוסף היה השני במצרים. יוסף העביר את משפחתו למצרים בברכת פרעה ששלט באותה תקופה. משפחתו פרחה שם, אך פרעה הזקן שהעלה את יוסף נפטר. תחת שלטונו של פרעה החדש, בני ישראל השתעבדו. גם כעבדים, הם המשיכו להתרבות, ובכך גרם לפרעה לחשוש מהם על מספרם הרב ולהורות להרוג את כל זכריהם הבכורים. מסיבה זו, הכרפס (המסמן לידה חדשה) טובלים במי מלח כייצוג של הדמעות שנשפכו על אובדן ילדיהם.
- אפס: האפס, או עצם השוק, משמשת תזכורת ויזואלית לקורבנות הפסח המיוחדים שהקריבו בעת עמדת בית המקדש בירושלים.
צלחת הסדר הטבעונית
בעוד שחלק מהפריטים המרכיבים את צלחת הסדר המסורתית כבר טבעוניים, אחרים לא. ברשימה למטה, הפריטים שכבר טבעוניים נותרו לבד, אך המוצרים מהחי הוחלפו בתחליפים טבעוניים.
- ביצה: תפוח אדמה מבושל
- מרור: חֲזֶרֶת
- Chazeret: חסה
- Charoset: תערובת תפוחים, אגוזים ויין
- יבלות: פטרוזיליה
- אפס: סלק צלוי
שיהיה חג פסח כשר ושמח (וטבעוני)!
ההגדה המשיחית (עם המלצות)
ההגדה היא חוברת קטנה המשמשת להנחות אותנו בתהליכי חג הפסח. זה עוזר לנו להבין למה אנחנו חוגגים את זה ומסביר את המשמעות של כל האלמנטים. יש בו קריאות תנ'כיות על סיפור חג הפסח ומדוע חוגגים אותו, והוא משמש גם להדרכת המשתתפים בסעודת הסדר. כל מרכיב של הסדר מתואר ומלווה בהפניות ודקלומים מקראיים. הוא אומר לנו מתי לשתות כל כוס יין, והוא כולל גם הרבה מאוד קריאות יחד עם דקלומים, תפילות, הלל לאלוהים, וכמובן - השיר המסורתי, 'דיינו'.
בעת חיפוש באינטרנט, חשוב לחפש 'הגדה משיחית' מכיוון שהנוסח היהודי אינו כולל את ישוע כחלק מהחגיגה. חלק גדול מהשמחה והמשמעות אובדים בגרסאות הללו מכיוון ששש האלוהים, ישוע, אינו מוכר כקורבן הפסח האולטימטיבי. הנה כמה אפשרויות טובות לבחירה לחגיגת הפסח שלך:
ההיסטוריה המקראית של פסח
אנו רואים את סיפור חג הפסח הראשון בשמות יב, שכן היא המכה האחרונה שמגיעה על המצרים. עם זאת, הסיפור מתחיל כבר בסוף ספר בראשית עם יעקב. הרשה לי לתת תקציר כמה שיותר מהר.
ליעקב, שה' שינה את שמו של ישראל, היו שנים עשר בנים, אחד-עשר מהם בז לאחיהם השנים-עשר יוסף בגלל מתנת החלומות שלו. יוסף אמר לאחיו שיש לו חלומות שבהם כולם השתחוו לו, וזה הכעיס אותם עד כדי כך שהם רצו להרוג אותו. אחיו של יוסף ראובן התערב עבורו, אז במקום זה נמכר יוסף לסוחרים מדיינים אשר בתורם מכרו אותו לפוטיפר, מפקידי פרעה. פוטיפר הפקיד את כל מה שיש לו בידי יוסף כי ראה שה' עמו. אולם יוסף הושלך לכלא משום שאשתו של פוטיפר שיקרה ואמרה שניסה לאנוס אותה.
יוסף הוצא בסופו של דבר מהכלא על ידי פרעה. איש לא יכול היה לפרש את חלומות פרעה, והוא שמע שליוסף יש יכולת פירוש ייחודית. יוסף אכן פירש נכון את חלומות פרעה, והוא הודיע לו על כך שעומד להיות רעב של שבע שנים בארץ לאחר שבע שנים טובות. בגלל הכרת התודה המופלגת שלו, פרעה הציב את יוסף כממונה על כל מצרים.
בזמן הרעב הגיעו אחיו של יוסף למצרים בחיפוש אחר מזון וגילו שיוסף אחראי על כל הארץ. כשראה יוסף את משפחתו, הוא התמלא בשמחה, ובגלל החסד שמצא עם פרעה, הוא הצליח להעביר את משפחתו למצרים. שם הם פרחו עד יום מותו של יוסף ונקרא פרעה חדש שלא ידע על יוסף.
באותה תקופה היו בני ישראל גדולים במספר, והדבר הביא פחד בלב פרעה. כתוצאה מכך, הוא הורה להשליך כל תינוק ישראלי שזה עתה נולד לנילוס. כאן מתחיל סיפורו של משה רבנו. משה היה אדם שנמלט מהמוות כי אמו ריחפה אותו במורד הנילוס בסל כשהיה בן יומו. במורד הנהר, בסופו של דבר הוא פגש את אמו המצרית החדשה - בתו של פרעה.
למרות ששורשיו היו עבריים, משה גדל כמצרי ושימש את אלוהים כדי לשחרר את בני ישראל מעבדות במצרים. משה התעמת עם פרעה בציווי אלוהים כדי שבני ישראל יוכלו לעבוד את אלוהים במדבר. פרעה סירב, ובכך הביא על עצמו ועל עמו כל אחת מעשר המכות של אלוהים.
עשר המכות של אלוהים
- דָם
- צפרדעים
- גנוזים
- זבובים
- בעלי חיים
- שְׁחִין
- בָּרָד
- ארבה
- חוֹשֶׁך
- מות הבכורים
מות הבכור מתחיל את סיפור הפסח. אלוהים ציווה על בני ישראל לשחוט כבשים ולשים את דמם על עמודי דלתם. זה היה כדי שאלוהים יראה את הדם על עמוד הדלת, הוא יעשה זאת חג פסח בתיהם ולא יבוא אליהם חורבן. באותה מצווה זו, אלוהים ציווה על עמו לאכול את הבשר יחד עם עשבים מרים ולחם ללא שמרים. זה מתקשר לחג המצות, שמתחיל למחרת הפסח. אם תרצו לקרוא עוד על כך, חג הפסח מתואר גם בתנ'ך.
קטעי התנ'ך הדנים בפסח
- שמות כ'ג 10–19
- ויקרא 23:4–8 (מתאר את כל החגים)
- מספרים ט:1–14
- דברים טז, א-ח
- יהושע ה:10 (מתאר את חג הפסח הראשון בארץ המובטחת)
- ב' דברי הימים 30
מרק כדור מצה טבעוני-יאם!
המתכונים הטבעוניים האהובים עליי לפסח
להלן, רשמתי כמה מהמתכונים הטבעוניים האהובים עלי לפסח מרחבי הרשת. אני אוהב להכין את המאכלים האלה למשפחה בפסח, ומקווה שגם אתם תהנו מהם.
מרק כדור מצה טבעוני
זו המנה מספר אחת שאני מצפה להתפנק בה בפסח. כלומר, מי לא אוהב מרק כדורי מצות טוב? המתכון הזה יש כל כך הרבה טעם ואני ממש אוהבת להשתמש בקמח החומוס לכדורי המצות כי הוא מוסיף טעם כל כך נהדר שפשוט אי אפשר לקבל מכל דבר אחר. המנה הזו היא באמת מיוחדת במינה.
קינואה ממולא חמוציות קינואה
לפני ביצוע המנה הזו , מעולם לא מילאתי קישואים, ואני חייב לומר שהופתעתי לטובה. לחברים שלי שרוצים לאכול על בסיס צמחי בלבד, יש במתכון הזה גבינת שמנת טבעונית. למרות שלא ניסיתי את זה, אתה יכול לנסות להכין גבינת שמנת בדיוק כמו שאתה מכין א קרם קשיו - פשוט השתמש בחצי או 3/4 מהמים בעת מיזוגם.
קייל מוקפץ קל עם פרמזן אגוזי מלך
באופן אישי, אני חושב שהקייל צריך להיות חלק מכל ארוחת ערב בין אם זו חגיגה או לא. קייל הוא ירק כל כך יוקרתי בעיני, אז אני חושב שצריך לכלול אותו בכל סעודה. המתכון הזה הוא סופר פשוט ובהחלט משמח קהל.
מוג'דרה
אני לא מרבה לאכול דגנים (במיוחד אורז), אבל אני מרגיש שאירועים מיוחדים כמו זה דורשים משהו קצת יותר. זו מנת האורז המתאימה לי — זה קל להכנה עם הרבה טעמים, ומבחינת הטעם הוא מתאים לשאר המנות על שולחן הפסח שלי.
ירקות צלויים בתנור
הדבר האהוב עלי להגיש לצד כל המתכונים הנהדרים האלה הוא מנת ירקות פשוטה בתנור. הם הליווי המושלם ואוה-כל כך טעימים אפילו לבד. זה כל כך נפלא שיש את טעמי האדמה הפשוטים של כל הירקות שאלוהים סיפק לנו ליהנות. המועדפים עליי כוללים:
- סלק
- אספרגוס
- סקווש (כל סוג עובד, אבל אני אוהב קבוצ'ה)
- גזר תלת צבעים
- קישוא
- כרוב ניצנים
- כרובית
פסח נטוע במסורת, אבל זה לא אומר שאי אפשר לעשות אותו משלך.
הופך את זה לאישי
אף על פי שהשתרש חזק במסורת, פסח נועד להיות חוויה אישית. זהו זמן שבו אנו פותחים דף חדש, נפטרים מחטאנו ומתקדמים באמונה בידיעה שישוע הוקרב ככבש הפסח המושלם. זהו זמן של שמחה והתחדשות, וככזה, אני אישית חושב שהכרחי שנחגוג אותו מכל הלב - לא רק בגלל שאנחנו חייבים.
כמובן, טקסים משחקים באירוע הזה הרבה, אבל אנחנו עדיין צריכים להפוך אותו לשלנו. קשטו את ביתכם וקבלו אותו 100% נקיים כאילו אתם מתכוננים אליו ה'. הכינו אוכל שמכבד את ה' והשמעו מוזיקה שמקרבת אתכם אליו. כתוב הגדה משלך וביסוס מסורות עם משפחתך שאתה מרגיש שהן הכי מכבדות את אלוהים ומגיעות באמת מלבך.
זהו זמן של תשובה גדולה אך גם של שמחה גדולה, אז וודא שאתה פותח את לבך במלואו בפני האב. הוא ברא אותך באופן ייחודי, אז כבד אותו באופן ייחודי - הוא אוהב אותך. אני מאחל לכולכם חג פסח נפלא. ברכות ושלום!
מקורות
- חב'ד
- חב'ד - כיתות בפסח: האם מותר?
- חב'ד-המשמעות מאחורי ירק הכרפס
- כנסיית האל הגדול
- עברית לנוצרים
- הלמידה היהודית שלי - פסח מהתנ'ך למקדשים
- הלמידה היהודית שלי-צלחת הסדר
- היהדות הרפורמית
- האטלס הטבעוני
תוכן זה מדויק ונכון למיטב ידיעתו של המחבר ואינו נועד להחליף ייעוץ פורמלי ואינדיבידואלי מאיש מקצוע מוסמך.