מתכון לציפוי עוגת חתונה של כלה ועוגת ליידי בולטימור

תכנון מסיבה

תמיד אהבתי לאפות. אני אישה, אמא, סבתא וסבתא רבא, אז אני אופה הרבה למשפחה שלי.

ציפוי מקסים על עוגת חתונה של כלה.

דן דוסון

ציפוי עוגת חתונה של כלה

זהו ציפוי/ציפוי בעל טעם נהדר. זה מספיק לעוגות שלוש שכבות, וזה עובד מצוין על כל עוגה שתרצו לשים אותה.

זהו מתכון שני חלקים. חלק אחד הוא שלי ציפוי לבן מושלג . החלק השני הוא ציפוי סוכר קונדיטור. אתה תמצא את הציפוי הלבן המושלג שלי באחד המאמרים שלי. זה טוב בפני עצמו. מתכון זה יראה לכם בפירוט כיצד לבשל את החלק השני של המתכון הזה.

פריטים שתצטרך:

• מִיקסֵר
• שתי קערות מיקסר גדולות
• סיר אחד
• מדחום לממתקים

מערבבים את הסוכר והקריסקו

רכיבים

• 2 פאונד. סוכר קונדיטור
• 1 ½ פאונד קריסקו
• 1 כפית תמצית שקדים
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

1. מערבבים סוכר בקריסקו באמצעות שתי סכינים. לאחר ערבוב עם סכינים מערבבים עם המיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

טיפ מהיר

אני וחבר שלי הכנו אצווה של הציפוי הזה עבור כל אחד מאיתנו לפני כמה שבועות. גילינו שכאשר הרכבנו את אבקת הסוכר והקריסקו, זה עבד טוב יותר להשתמש בשתי סכינים ולחצות את המרכיבים עד שהסוכר והקריסקו מתערבבים די טוב. אם לא תעשה זאת, אבקת הסוכר תצא מעופפת מהקערה כשתנסה לערבב אותה.

הכנת ציפוי שלג לבן

רכיבים

• 4 חלבוני ביצה
• ¼ כפית קרם טרטר
• 2 כוסות סוכר
• ¾ כוסות מים
• 1 כף. חומץ
• תערובת קריסקו מלמעלה

הוראות

1. מערבבים 4 חלבונים ורבע כפית קרם טרטר בקערת המיקסר לקצף יציב.
2. בסיר, מערבבים 2 כוסות סוכר, ¾ כוסות מים ו-1 כף. חומץ.
3. מבשלים עד שהוא יוצר חוט בערך 230°F-235°F על מדחום לממתקים.
4. יוצקים את התערובת החמה על חלבון הביצה במיקסר ומקציפים עד שנוצרים פסגות נוקשות. מצננים לזמן קצר ואז מוסיפים את תערובת קריסקו ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה.

מספיק ל-3 עוגות. ניתן להקפיא ב-3 מיכלים נפרדים. הציפוי הוא ציפוי לבן, יפה מאוד.

מתכון לציפוי עוגת חתונה של כלה ועוגת ליידי בולטימור.

moonlake

זמן בישול

זמן התכוננות	זמן בישול	מוכן ב	תשואות
35 דקות	20 דקות	55 דקות	מספיק ל-3 עוגות

איפה העוגה?

אתה חייב עוגה אם יש לך ציפוי, אז הנה אחד שאמא שלי מכינה מספר הבישול הישן שלה, ספר הבישול של הניצחון: מהדורת מלחמה .

מתכון לעוגת ליידי בולטימור

רכיבים

• 3/4 כוס חמאה או קיצור
• 2 כוסות סוכר
• 3 כוסות קמח עוגה מנופה
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית וניל
• 6 חלבוני ביצה

הוראות

1. מקציפים קצף וסוכר יחד עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. מנפים יחד 3 פעמים קמח, אבקת אפייה ומלח.
3. מערבבים חלב, מים ווניל.
4. מוסיפים כמויות קטנות של קמח לתערובת המוקרמת, לסירוגין עם תערובת החלב, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הוספה.
5. מקציפים את החלבונים לקצף יציב אך לא יבש ומקפלים לתערובת.
6. יוצקים ל-3 תבניות עוגה מרוססות בפאם. בספר הבישול כתוב קו תבניות לעוגה בנייר שעווה.
7. אופים בתנור בינוני (350 מעלות) 25 דקות. יוצר 3 (9 אינץ') שכבות.

מילוי לעוגת ליידי בולטימור

רכיבים

• 1/2 כוס תאנים קצוצות
• 1 כוס צימוקים קצוצים
• 1 כוס בשרי אגוזים קצוצים

הוראות

לאחר שהציפוי הלבן המושלג נעשה, מחלקים אותו לשניים. מוסיפים את הפירות והאגוזים למנה אחת ומורחים בין שכבות העוגה. פרוסט החלק העליון והצדדים עם ציפוי רגיל שנותר.

אנא דרג את המתכונים שלי