13 משקאות מארדי גרא הטובים ביותר המפורסמים בניו אורלינס
החיים הכי טובים שלך
תמי אוילולה כפי שיגיד לך כל מי שאי פעם נסע לניו אורלינס לחגיגות השלישי השמן הידועות לשמצה שלה: שום חגיגת מארדי גרא אינה שלמה בלי מסכות נוצצות, תהלוכות צבעוניות, שרשראות חרוזים (בסגול, ירוק וזהב, כמובן), עוגת קינג מצופה סוכר — והרבה משקאות בזבזניים.
הסיבה לכך היא שאמנם הביג קל הוא מקום הולדתם של דברים רבים ראויים להתרברב - קפה דו מונד, מוזיקת ג'אז וריס ווית'רספון, עד כמה שם - הטענה הגדולה ביותר לתהילה עשויה להיות שרבים מהמשקאות הנמשכים ביותר הומצאו בניו אורלינס, כולל סזראק בת כמעט המאתיים, ראמוס ג'ין פיז חביב הקהל והוריקן הפירותי המפורסם (שהוא במקרה גם המשקה הלא רשמי של מארדי גרא).
ובעוד שמרדי גרא בניו אורלינס ייראה שונה מאוד השנה (כל המצעדים הרשמיים בוטלו בתוך המגיפה של נגיף הכורון) החדשות הטובות הן שאתה יכול בקלות לטעום מהפעולה ממש בבית ב -16 בפברואר: פשוט הקציף חלק מה המאכלים האיקוניים ביותר בעיר (חשבו: גריסים, ביסקוויטים וביגיטות), הכינו את עצמכם לאחד המשקאות הפופולריים ביותר בניו אורלינס, והפעילו את הודה קוטב -מארח מרדי גרא לכל כולכם ( יוצא לדרך ב -12 בפברואר).
לפני כן, ריכזנו עבורכם את רשימת משקאות מרדי גראד הטובים ביותר - בין אם אתם מעדיפים שהקוקטיילים שלכם יהיו מבוססי טקילה או מבוססי רום, מתוקים או נוקשים, ואפילו לא אלכוהוליים - כל אלה יביאו אתכם לרוח הקרנבל.
עוגות גרנדיהוֹרִיקָן שמע אותנו: כן, הקוקטייל הרשמי של NOLA הוא סזראק , אבל אם היה משקה רשמי של מארדי גרא, זה היה ההוריקן. ובדיוק בגלל זה שום מסיבת מרדי גרא (כן, גם אכילת beignets בספירת הספות שלך!) איננה שלמה ללא הקוקטייל הבהיר והמשקה, שכולל שני סוגים של רום, מיץ פסיפלורה, מיץ תפוזים, מיץ ליים סחוט טרי, סירופ פשוט וגרנדין. (נקודות בונוס אם מגישים אותו בכוס הגבוהה - שדומה למנורת הוריקן - שהייתה נקרא על שמו .)
עוגת פאונד עזראקייג'ון בלאדי מרי אם החגיגות שלך מתחילות בהיר ומוקדם, מובטח שהקוקטייל המפולפל והפיקנטי הזה יתחיל את היום שלך. הוא מיוצר ברוב אותם מרכיבים כמו בלאדי מרי הסטנדרטית שלך, אך יש בו גם מעט תיבול קריאולי מרוכז ומפזר קאיין חריף כדי להגביר את החום באמת. (העדיפו את מריאס בלאדי על פני בלאדי מריס? אתם מוזמנים להשתמש בטקילה במקום בוודקה).
סכין עוגה Nעוגת המלך דאיקירי קבלו טעימה ממתק הקרנבל החגיגי, עם הדקווירי בהשראת עוגת המלך. הקוקטייל המרענן משכפל כמעט את ההיבט של הקינוח הדקדנטי - מרמז של קינמון ווניל למפזרים זהב, ירוק וסגול - למעט חריג אחד: לא תמצא תינוק מפלסטיק מוסתר בתוכו.
אנתוני בייקר 'חגב' ראמוס טלטלו דברים עם המשקה המרענן העמוק הזה - שנוצר על ידי פרופסור קוקטיילים אנתוני בייקר - המשלב את המרקם המוקצף המפורסם של ג'מוס של ראמוס עם טעם שוקולד מנטה של קוקטייל גראסהופר. אזהרה הוגנת: הקצפת המשקה הזה יכולה להיות תהליך עתיר עבודה (זה דורש הרבה רעידות), אבל כדאי מאוד להתאמן בזרוע.
רכיבים:
0.5 עוז. צוף אגבה
1.5 עוז. מיץ ליים טרי
1 גר. ביצה לבנה
2 עוז. שמנת מתוקה
1 גר. קרם דה מנטה (ירוק)
0.5 עוז. קרם קקאו (קל)
5 עוז. באר היל ג'ין
2 עוז. סודה למועדון Fevertree
הוראות:
שלב את כל המרכיבים (למעט סודה) בשייקר והוסף קרח. לנער ממש חזק במשך שלוש דקות (באמת!) ולסנן לכוס קולינס גבוהה. המתן שתי דקות עד שהקצף יתפתח, לפני שתמלא בסודה קלאבית ושוקולד מריר מגורד.
מריאן קבררהכוס חג פים כן, גביע פים הוא קוקטייל בריטי מובהק - אבל בסוף שנות הארבעים, הוא עשה את דרכו לביג קל (דרך מוסד ניו אורלינס) בית נפוליאון ) ומאז הפך לטוסט של העיר. לקבלת טוויסט בהשראת חג על הקוקטייל הקלאסי, נסו תערובת מרעננת בטירוף זו של מיץ חמוציות (או מיץ פומנטה), לימונדה, בירה ג'ינג'ר, וכמובן מס '1 של פים.
דינה סיירס לדונה וגהאננס ירוק חבקו את אחד הצבעים המסורתיים של מארדי גרא - עם הקוקטייל המעושן והמתוק הזה. המשקה הירוק, שנוצר על ידי דינה סיירס ל גברת וגה , משלב מיץ מאנצ'ה אננס ארצי ופירותי לא פחות, מזקל פלפל ומיץ ליים מרענן לקבלת פרופיל טעם ייחודי באמת.
רכיבים:
למיץ מאנצ'ה של אננס:
30 עוז. מיץ אננס טרי
5 עוז. משקאות חריפים בננה גיפארד
5 עוז. סירופ אגבה
5 כפית. אבקת מאצ'ה
1/8 כפית. מלח
2.5 כפית. הל טחון
לקוקטייל:
2 עוז. דונה וגה מזקאל אספדין
2.25 עוז. מיץ מאצ'ה של אננס
.25 עוז. מיץ ליים טרי
מלח קנבוס קדוש מזלז
טריזי אננס
הוראות:
ליצירת מיץ המאצ'ה של אננס, ערבב את כל המרכיבים וודא שכל אבקת המאצ'ה מומסה. (הערה: המיץ יישאר טרי עד שבעה ימים.) לאחר מכן, השף כוס סלעים עם מלח המפ קודש והניח בצד. בשייקר, הוסיפו את כל המרכיבים וגם מעט קרח. לנער היטב, לסנן לתוך כוס הסלעים המלוחה מעל קרח טרי, ולקשט עם טריזי אננס.
שומן דרומיאגרוף חלב בורבון דרומי אזהרה: חבילות הבראנץ 'האלה בניו אורלינס, ובכן, אגרוף אמיתי. אף על פי שאפשר להכין אותו עם ברנדי, לקיחתו של המשקה השמנתי והחלומי (תחשוב שביצה ללא ביצה שנשפכה על תלולית קרח כתוש) כוללת בורבון של קנטקי, כמו גם חלב מלא, תמצית וניל, דבש ואגוז מוסקט טרי. .
כמה מתוק אוכלJuleps מנטה אוכמניות הטוויסט הפירותי הזה על הקלאסיקה הדרומית הוא די מתוק: פשוט שלבו בורבון עם סירופ פשוט מנטה ביתי ומחית מנטה אוכמניות - והכי חשוב - שפכו על הר של קרח כתוש. (כדי להפוך אותו למרענן במיוחד, הגישו את הרקחה הקרירה בכוס פיוטר צוננת).
החך המנומרמרטיני קייק קייק אתה יכול לקבל את עוגת המלך שלך ולשתות גם אותה - הודות למרטיני הקינוח הטעים הזה. תערובת של וודקה קינמון, אגוזי לוז וליקר, קרם דה קקאו לבן וסודה קלאבית יוצרת מחדש את טעם המעדן המקומי של ניו אורלינס, בעוד שפת סוכר ירוקה, סגולה וצהובה משכפלת את מראהו. (טיפ מקצוען: אם אתה באמת רוצה להעלות את הרף, נסה להכין מנת וודקה חדירת קינמון משלך. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה מקלות קינמון לוודקה האהובה עליך ולתת לו לשבת במשך חמישה עד שבעה ימים.)
רצועות + זיווגים75 צרפתית התכונן להקפיץ כמה בקבוקים: המשקה התוסס הזה מרגיש מפואר (רק קח בחשבון את השם: צרפתי 75), אבל זה פשוט להפליא להכנה. כל מה שאתה צריך זה ג'ין, סירופ פשוט, מיץ לימון סחוט טרי, וכן, קצת מבעבע.
גסטרונום סזראק יותר מ -180 שנה לאחר ערבובו הראשון, Sazerac הוא עדיין אחד המשקאות הפופולריים ביותר של NOLA (שלא לדבר על זה קוקטייל רשמי ) - וקל להבין מדוע. לא רק שהמשקה הקלאסי קל להכנה (כל מה שאתה צריך זה וויסקי שיפון, המרים של פיכאו, המרים של אנגוסטורה, התנזרות וקוביית סוכר), אלא שהוא גם נוקשה כמעט כמו שהם מגיעים.
לולו סוכריריית עוגת קינג אם אתה מעדיף זריקות על פני קוקטיילים (אין שיפוט), אז תרצה להקציף סיבוב של הנציגים הקטנים אך האדירים האלה. התערובת של וודקה של עוגת קינג ורום צ'אטה טעמה בדיוק כמו הדנית החתימה בצורת טבעת ומצופה סוכר, בעוד שקופית קצפת וקורט סוכר צבעוני הופכים אותה לחגיגית עוד יותר - שלא לדבר על אי אפשר לעמוד בפניו.
המטבח הטוסטני חגב קפוא סמכו עלינו: תרימו כוס לקוקטייל הקינוחים הדקדנטי - והטעים בטירוף הזה. אם כי החרגול - שהיה נולד בבר טוג'אג'ס ההיסטורי של ניו אורלינס - מיוצר בדרך כלל עם שמנת כבדה, זה מעורבב עשוי בגלידת וניל ונתז של חלב, כך שהוא למעשה שיימרק שייקר של מקדונלד'ס. אפילו יותר טוב? יש גם גרסה לא אלכוהולית, כך שילדים ומשקאות לא משקיעים יכולים ליהנות גם ממילקשייק מנטה מהולל.