מסורת עוגת המלך של ניו אורלינס והמשמעות שמאחוריה
מזון
- מרדי גרא 2021 'יום שלישי השמן' נופל על 16 בפברואר.
- אכילת עוגת קינג, פינוק מבולגן, לחם, היא מסורת מרכזי של מרדי גרא שמתחילה ב- 6 בינואר.
- הנה ההיסטוריה שמאחורי הפינוק ומשמעות התינוק הפלסטי בפנים.
אם אתם אוכלים רק קינוח אחד סגול, ירוק וצהוב, הפכו אותו לעוגת קינג.
למי שפחות מכיר מסורות מרדי גרא , חוויית עוגת המלך הראשונה שלך עשויה להגיע בדרך של חבר או עמית לעבודה שמקורם בלואיזיאנה. כשאתה חותך לעצמך נתח מהפינוק בצורת אליפסה, הם עשויים להודיע לך שמי שמקבל את החתיכה ובתוכה תינוק פלסטיק קטן צריך להביא את עוגת המלך בעצמם בפעם הבאה. חדשות אלה רק יעלו שאלות נוספות, כמו 'האם זה כלל מגוחך שהן פשוט המציאו?' ו'למה יש תינוק בעוגה שלי? '
התשובה לשאלה ראשונה זו היא לא, זה למעשה נהוג עבור חלקם, ושנית, ההסבר לתינוק הוא האבקה צולבת ומופלאה כמו כל הדברים שמרדי גרא - כולל מאכלים מפורסמים בניו אורלינס שאנו מקשרים אליה . אנשים אוכלים עוגת מלך במהלך עונת הקרנבל, שמתחילה ב -6 בינואר בחג הנוצרי של אפיפניה שנקרא גם יום המלך או יום שלושת המלכים . תושבי ניו אורלינס, וחובבי מרדי גרא אחרים ברחבי הארץ, מתרססים עליהם בשבועות העוקבים אחרי יום שלישי השמן / יום מרדי גרא (זה יום שלישי, ה -16 בפברואר השנה). אתה הָיָה יָכוֹל הכינו עוגת קינג בעצמכם ואכלו אותה בכל עת במהלך השנה, אבל ... הייתם אופים פאי דלעת ביולי?
סיפור קשור
איך חוגגים את יום שלושת המלכים הנה פריימר קצר על מהי עוגת המלך ועל ההיסטוריה שמאחוריה. ובהתחשב בכך שנת 2021 תהלוכות מבוטלות עקב מגיפת Covid-19, כדאי להזמין עוגת מלך למשלוח מ- go-tos פופולריים כמו של רנדזו , גמבינו , או מאפיית היידל עַצמְךָ. זו דרך חגיגית להפליא.
מהי עוגת קינג וממה היא עשויה?
עוגת קינג היא אחד המעדנים המקומיים של ניו אורלינס, ממתק קלוע סגלגל מנופח בציפוי לבן ומפזר סוכר שמצדיע ל הצבעים הרשמיים של מארדי גרא : ירוק לאמונה, סגול לצדק וזהב לכוח. יש תכשיט, בדרך כלל תינוק מפלסטיק, המוסתר בתוך כל אחד מהם.
עוגת קינג בדרך כלל טעימה כמו ארוחת בוקר דקדנטית דנית; לחם בריוש מסתובב עם קינמון, הוא עשוי מרכיבים הכוללים ביצים, קמח, חמאה, סוכר ושמרים. מאפיות סביב Big Easy מציעות ספינים משלהן במתכון הקלאסי- אוכל מציע מפה מצוינת של אפשרויות טעימות של לואיזיאנה - עם מלית כמו גבינת שמנת פירות יער, פרלין פקאן ו גבינת עזים ותפוח .
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי מאפיית גמבינו (@gambinosbakery)
מה הקטע עם תינוק עוגת המלך?
כמו מרדי גרא עצמה, מסורת עוגת המלך נעוצה בעיקר באירופה של העולם הישן, בעיקר צרפת וספרד. המתנחלים הביאו איתם גרסה מוקדמת (והרבה פחות צבעונית) ללואיזיאנה, שם משפחות היו אופות ואוכלות אותה בבית. לפי NPR , הנוהג של הסתרת תכשיט בו במרדי גרא החל בסוף המאה ה -19 כאשר חוגגי הלילה השנים עשר, ניו אורליאן קרנבל קרווא השני , שים בו שעועית. האדם שמצא אותה בפרוסה שלו יוכתר כמלך או מלכת הכדור שלהם באותה שנה.
תוכן זה מיובא מ- {embed-name}. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.בסופו של דבר העיטור יעבור לפקאן או טבעת תכשיטים, אך הוא לא יהפוך לעוגת תינוק עד שנות החמישים - הכל בגלל מפגש מצחיק בין אופה ומוכר מטייל. דונלד אנטרינגר, אופה במאפייה מסחרית בניו אורלינס בשם מקנזי, שוכנע על ידי איש מכירות לרכוש הרבה בובות תינוקות קטנטנות. כמה חשבונות, כמו של NPR, אומרים שהתינוקות המקוריים היו עשויים חרסינה טוענים אחרים הם היו מפלסטיק כמו אלה שאנחנו רואים היום.
סיפורים קשורים
11 מסורות מרדי גרא מרתקות 
הדברים האהובים על אופרה 2019: מתנות אוכלהכללים למה שקורה כשאתה מוצא את התינוק משתנים, כפי שמעיד חוט הרדיט המצחיק הזה בנוגע לזה. לפעמים אתה זוכה להיות 'מלך' למשך יממה, חוגגים אחרים באמת יטילו עליך לרכוש עוגה טרייה.
שמעתי שהתינוק מייצג את ישו, אם כי ...
רוסקה דה רייס בן דודה לטיני מבוגר של עוגת אישה, נאכל בחג שנערך ב -6 בינואר ברחבי ספרד ומקסיקו. המאפה גם בצורת אליפסה, מעוטר באופן מסורתי בפרוסות פירות מסוכרות (לרוב אדומות וירוקות) ונהנות ממשפחות ביום שלושת המלכים. בדרך כלל גם תינוק מוסתר בפנים, אם כי יש לו קונוטציה דתית יותר גלויה לזו של עוגת המלך: הדמות הלבנה הקטנה. מייצג את ישו התינוק מסתתר מפני המלך הורדוס.
נורפוטותמונות של גטי הגרסה של צרפת, שנאכלה בצרפת ביום ראשון הראשון בינואר, אינה טבעת אלא טארט נפוח, המלא לעתים קרובות בתערובת של קרם שקדים ומאפה. זה גם מכיל תכשיט ידוע בשם אפונה, לא שעועית מילולית אלא במקום צעצוע קטן.
נורפוטותמונות של גטי בכל פינוק עגול מתוק שתבחרו, הוא יתאים למלך - גם לכם, אם תמצאו את עצמכם מטפחים בפרס בפנים.
לסיפורים נוספים כמו זה, הירשם לניוזלטר שלנו.