מסורות חג הפסחא והתענית: פריטטה ביצה, לחם פסחא וצלבי דקלים

חגים

אמיליה כתבה סדרת ספרי ילדים המבוססת על זיכרונות של אמה שלימדה אותה איך לבשל ועל הכיף שהיה להם במטבח.

צבעונים יפים

המשמעות של חג הפסחא

למרות שאתה עשוי לקשר את חג הפסחא עם ביצים וארנב הפסחא, יש לו משמעות עמוקה הרבה יותר עבור נוצרים ברחבי העולם. בכל שנה, הנוצרים חוגגים את תחייתו של ישוע המשיח בחג הפסחא, שקודם לו לתענית, תקופה של 40 יום של צום, תשובה ותפילה.

חג הפסחא הוא חג דתי מיוחד עם מסורות משפחתיות רבות. ההתבגרות הקתולית אפשרה לי ללמוד לא רק על המשמעות הדתית של חג הפסחא, אלא גם על המאכלים, הפעילויות והאירועים המתרחשים בעונת הפסחא.

לחג הפסחא אין תאריך קבוע בלוח השנה. המועצה הראשונה של ניקאה, קבוצה של נוצרים שנפגשו בניקאה בשנת 325 לספירה, קבעה את תאריך חג הפסחא להיות יום ראשון הראשון לאחר הירח המלא של פסקל לאחר השוויון במרץ. התאריך של חג הפסחא משתנה בין ה-22 במרץ^נדו-25 באפריל^ה'.

חג הפסחא חוגג את תחייתו של ישו.

http://commons.wikimedia.org/

מה זה התענית?

התענית מתחילה ביום רביעי של האפר, כאשר אפר מבורך שנעשה מיום ראשון התמרים הקודם מנוהל על מצחם של נוצרים בסימן הצלב. זה מבוצע על ידי כמרים, שרים או אנשי דת אחרים.

בכנסייה הקתולית, יום רביעי של האפר הוא יום של צום, התנזרות מבשר וחזרה בתשובה.

חבר הכמורה מורחים אפר בצורת צלב על מצחה של אישה.

http://commons.wikimedia.org/

מהו יום שלישי השמן?

אולי שמעתם את הביטוי יום שלישי השמן. זה יום לפני יום רביעי של האפר. יום זה ידוע לחילופין בשם יום שלישי של חג המולד, או יום הפנקייק. יום שלישי השמן הוא יום שחלקם מתמכרים למאכלים מפוארים או שומניים מאז שעונת התענית, כולל הימנעות מבשר בימי שישי לקתולים, והקרבת קורבנות, עומדת להתחיל. מרדי גרא הוא צרפתי עבור יום שלישי השמן ומתייחס לחגיגות הקרנבל שמתחילות ביום ההתגלות או אחריו לפני יום רביעי של האפר.

התענית נמשכת כשישה שבועות. השבוע האחרון של התענית נקרא השבוע הקדוש. הוא כולל את החגים הדתיים של יום ראשון של הדקלים (יום ראשון לפני יום ראשון של חג הפסחא), יום חמישי הקדוש, יום שישי הטוב ושבת קודש. היום שאחרי שבת קודש הוא יום ראשון של חג הפסחא.

פאלם קרוס

http://commons.wikimedia.org/

יום ראשון וקליעת דקלים

יום ראשון של הדקלים, הידוע גם בשם פסיון ראשון, מנציח את ביאת המשיח לירושלים. ביום ראשון של הדקל, יש בדרך כלל את ברכת הדקל, או עלי דקל. מספר עלי דקל ניתנים לכל אדם שמשתתף במיסה בכנסייה.

כשגדלתי, אמי לימדה אותי איך להכין צלבים מהדקל שניתן ביום ראשון של הדקלים. יש לי זיכרונות נעימים מיום ראשון של דקלים כאשר המשפחה שלנו ישבה יחד והכינה צלבים ואפילו סלים מעלי דקל. זו הייתה מלאכה מהנה לכל הגילאים. הכנו צלבים משתי פיסות דקל, שנראו בדרך כלל כמו התמונה בתמונה זו.

איך להכין צלב דקל

בסרטון הבא הזה, הסתכלו על פריטי הדקל השזורים להפליא המוצגים בתחילת הסרטון ובסוף הסרטון.

אריגת דקלים

שישי טוב

ביום שישי הטוב, הכנסייה אבלה על מותו של ישוע המשיח.

בחלק מהכנסיות יש טקס מדיטציה ותפילה כדי להרהר בשלוש שעות הייסורים, מהצהריים עד 15:00 כדי להנציח את השעות שישו סבל ומת על הצלב.

שבת קודש משמרת פסחא

בלילה שלפני חג הפסחא, בשבת קודש, מתקיים אחד השירותים הליטורגיים הארוכים והחגיגיים ביותר בכנסייה הרומית-קתולית: משמרת הפסחא. לכל מי שמעולם לא השתתף במשמרת חג הפסחא, היא יכולה להימשך עד שלוש או ארבע שעות ומורכבת מכמה חלקים: שירות האור, ליטורגיה של המילה, ליטורגיה של הטבילה, שבה מקבלים חברים חדשים בכנסייה את קודש הטבילה, וסעודת הקודש. בחלק מהכנסיות יש טקס הדלקת נרות.

ביצה פריטטה ולחם פסחא ביום ראשון של חג הפסחא

יום ראשון של חג הפסחא הוא חגיגה של ישו שקם. הנוצרים מגיעים לכנסייה ואז מתענגים על מנות מסורות שונות ביום המיוחד הזה.

לארוחת בוקר או בראנץ', כשגדלנו, תמיד התענגנו על פריטטה ביצים טעימה. פריטטה (מבוטא fri – tat – taa) הוא מאכל איטלקי על בסיס ביצים, בדומה לקיש. פריטטות עשויות להכיל בשרים, גבינות (באופן מסורתי, גבינת ריקוטה), ירקות ואפילו פסטה. הם יכולים להיות עבים כמו קיש דשן, או מעט דקים יותר, תלוי במרכיבים ובהעדפות.

צלחת פריטטה ביצים יפהפיה.

http://commons.wikimedia.org/

הפריטטה המסורתית של המשפחה שלנו הכילה הרבה ביצים, חזיר קצוץ, קצת גבינת ריקוטה ואיזה ירק, שבדרך כלל היה אספרגוס. ככל שחלפו השנים, הפסקתי להשתמש בגבינת ריקוטה ופשוט הלכתי עם חביתה בסיסית ומלאה במרכיבים בריאים כמו ביצים, גבינה דלת שומן וירקות. אני מחליף תרד באספרגוס. הפריטטה שלי היום נראית יותר כמו התמונה למטה. אני גם אוהב להשתמש בצבעים בבישול, כולל הרבה ירקות צבעוניים. .

אני מכינה פריטטה ביתית עם תרד.

באדיבות Easylearningweb

הנה מתכון בריא של פריטטה שמצאתי לשתף

בנוסף לפריטטה, מסורת משפחתית אהובה נוספת הייתה לחם פסחא. מאפיות מקומיות מסורתיות מכינות לחם פסחא מסורתי על ידי אפיית לחם מעוות בתנור עם ביצים מעוטרות. המוצר המוגמר נראה בדרך כלל כך:

כיכר לחם פסחא בציפוי חפצי פסחא.

באדיבות Easylearningweb

התמונה למעלה הייתה לחם פסחא שהזמנתי בעבר ממאפייה מקומית. זה היה חם ורענן מהתנור שלהם, ודי טעים! זה לחם זיעה, ועדיף לאכול כשהוא טרי. הביצים בלחם מוסרות בדרך כלל כדי להכין סלט ביצים או להוסיף לכל מנה שדורשת ביצים קשות.

סל פסחא מלא בביצים מצוירות.

istockphoto.com

סל פסחא

יחד עם אכילת פריטטה ביצים, לחם פסחא (המכיל ביצים קשות), הביצים לא עוצרות שם בחג הפסחא. כמובן, שום חג הפסחא לא יהיה שלם בלי הצביעה המסורתית של ביצים קשות והצגתן בסל פסחא יפה.

אפשר להשתמש בביצים טריות מקושטות, או בביצי פלסטיק במילוי פינוקים טעימים. אתה יכול גם להשתמש בביצי פלסטיק מלאות בפרסים ופינוקים, ולהחביא אותם בבית או בחצר לציד ביצי פסחא מהנה!

פונזט לארוחת חג הפסחא

לארוחת חג הפסחא, המשפחה שלנו אכלה באופן מסורתי מאכל איטלקי אהוב, שנקרא Ponzette, שהיה למעשה חזה עגל ממולא. תמיד שמעתי את המילה הזו כשגדלתי, אבל לאחרונה חיפשתי אותה כדי לראות אם היא מילה אמיתית. אני חושב שהמילה האמיתית היא פנצטה, אבל אמא שלי תמיד ביטאה את זה כפונזט. מעולם לא הכנתי את זה, ורק אני זוכר שגדלתי את זה בילדותי.

במהלך השנים, ארוחת הפסחא בביתנו הייתה מגוונת, אבל תמיד נראה שכללה בשר עגל, חזיר או עוף, וזו הייתה המנה העיקרית. עם זאת, כמו חג ההודיה, גם חג הפסחא היה מלא בקורסים נוספים במשפחה האיטלקית שלנו. בדרך כלל הוגשה גם פסטה כלשהי, עם קציצות תוצרת בית. אגב, אני לא ממש אוכלת בשר עגל ולא אכלתי פונזט מאז שהייתי ילדה קטנה. אני לא חושב שיותר מדי אנשים עושים את זה יותר.

מגש מתאבנים מסורתי

וזוכרים את הביצים האלה מלחם הפסחא? ניתן להשתמש בביצים הללו להכנת מנת אנטיפסטו טעימה, מלאה בביצים קשות פרוסות, גבינה, סלמי, עגבניות וזיתים מעל מצע חסה. זה שימש כמתאבן או סלט שילווה את המנה העיקרית.

מגש אנטיפסטו מסורתי הכולל ביצים, סלמי, גבינה, עגבניות, זיתים וחסה.

באדיבות Easylearningweb

האם מישהו שם בחוץ זוכר פונזטה או פנצטה (שזה מאכל איטלקי ישן של חזה עגל ממולא)?

תוכן זה מדויק ונכון למיטב ידיעתו של המחבר ואינו נועד להחליף ייעוץ פורמלי ואינדיבידואלי מאיש מקצוע מוסמך.