איך להכין סל פסחא פולני מסורתי

חגים

אחת הדרכים הטובות ביותר ללמוד על אנשים ותרבויות שלהם היא ללמוד על האוכל שלהם! תיהנו ממתכונים מודרניים ומסורתיים אלה.

סל פסחא 2012 שלנו.

מעוניינים בסל פסחא עם טוויסט? משהו שהוא פחות מסחרי, מלא במשמעויות עמוקות יותר, וגם טעים?

להלן תמונה של סל הפסחא שהכנו בשנת 2010. לכל פריט בו יש משמעויות מיוחדות לחג הפסחא. הכנת הסלים האלה היא אחת מהמסורות המשפחתיות האהובות על הילדים שלי, והם מצפים לזה בכל שנה. קרא עוד כדי לגלות את המשמעויות של התוכן, ולמד כיצד להכין סל פסחא פולני מסורתי משלך עם המשפחה שלך. אל תהסס לשתף את המסורות של המשפחה שלך בקטע ההערות למטה!

כילד, החג האהוב עלי בשנה היה חג הפסחא, והחלק האהוב עלי בחג הפסחא היה כאשר לקחנו את הסל שלנו לברכה בשבת קודש. הכנסייה התמלאה בריחות טעימים, והוקסמתי מהמגוון הרחב של סלים, כיסויים ותכולה. הם נעו בין סלסלות ענק ממולאות באוכל, מעוטרות בסרטים, קשתות ופרחים, ועד לכיכר לחם שיפון הפשוטה והאלגנטית, ששוכנת בעדינות בבד לבן פשוט.

עברו שנים רבות עד שגיליתי שלא לכולם יש סלים כמו שלנו. אני עדיין זוכר את הפעם הראשונה שראיתי סל פסחא מיוצר באופן מסחרי. ראשית, הזדעזעתי מהרעיון של ממש לקנות סל מלא מראש. ואז נחרדתי מהתוכן. מחניקים? צעצועים? ממתקים ושוקולדים, אבל אין אוכל בכלל? מה כל זה קשור לחג הפסחא?

כשהיו לי ילדים משלי, המשכתי להכין את סלסלות הפסחא הפולניות המסורתיות שלנו, למרות שכבר לא הייתי קתולי ולא ידעתי לאן אוכל לקחת אותם לברכה, בכל מקרה. חג הפסחא הוא עכשיו החג האהוב על הילדים שלי, והכנת הסל שלנו היא גולת הכותרת של החגיגות שלנו.

להלן, תלמדו על הפריטים המסורתיים השונים וכמה לא מסורתיים המשמשים להכנת סל פסחא פולני. אני מקווה שגם אתם תהנו להוסיף את המסורת הנפלאה הזו לחגיגות הפסחא של משפחתכם.

ראשית - הסל!

מתחילים

כמובן, הדבר הראשון שאתה צריך זה סל! תשכחו מזוועות הפלסטיק בצבעים עזים בחוץ. בשביל זה תצטרך משהו הרבה יותר משמעותי!

צברתי מגוון סלים במהלך השנים, וגיליתי שחלקם עובדים טוב יותר מאחרים. בחלק מהשנים היה לנו רק סל אחד גדול, בעוד שבאחרות היה לנו סל גדול, ובנוסף הבנות שלי הכינו כל אחת סל קטן יותר משלה. הסלסילה בה אנו משתמשים כעת היא די גדולה עם תחתית שטוחה, דפנות רדודות וידית גבוהה שלא מפריעה בזמן סידור התכולה.

עד שהסל תתמלא, היא תהיה די כבדה, אז חפשו משהו חזק. גם תחתית רחבה ושטוחה שימושית, מה שמקל על פיזור הכל. זה גם אסתטי וגם מקל על הצמדת הפריטים המעוצבים לעתים מוזרים יחד. סלסילה בעלת תחתית רחבה עם דפנות נמוכות היא מושלמת.

עבור סל גדול יותר, שתי ידיות מקלות על נשיאה, אבל אם תבחר אחת עם ידית אחת, וודא שהיא די גבוהה, כך שיהיה לך הרבה מקום לסדר דברים מתחתיה. סוג זה מאפשר גם תליית קישוט קטן על התכולה. אם ילדיכם מכינים סלים משלהם, סלסלה קטנה עם ידית אחת עובדת היטב; אתה רק צריך להתאים את התוכן כך שיתאים.

אפשר לרפד את תחתית הסלסילה בדשא דקורטיבי או משהו דומה אם תרצו, אבל אמליץ גם לרפד את התחתית במגבות נייר. חלק מפריטי המזון לחים, וזה יעזור להגן עליהם ועל הסל שלך.

עכשיו כשיש לך את הסל שלך, במה נמלא אותה?

זהו כיכר 4 צמות שהכנו עבור הסל שלנו לשנת 2011.

עכשיו, האוכל!

מטה החיים

לב הסלסילה הוא כיכר לחם. זה מסמל את ישוע, שהוא 'לחם החיים'. זה יכול להיות בבקה מסורתית, כיכר לחם שיפון או משהו שאתה אופה בעצמך. אני אוהב להכין לבד לחם חלב וביצה, בדומה לחלה, עם קצת זעפרן לצבע.

כשאתה אופה את הלחם שלך, אתה יכול למקם אותו בכל צורה שתרצה. לאחר ההתפחה הראשונה אפשר לחלק את הבצק ל-3 או 4 חלקים, לרדד אותם לרצועות ואז לקלוע יחד. אופים את הלחם בתבנית צרורה, ויהיה לך פתח להנחת פריט נוסף של סל. הכינו לחמניות קטנות שיתאימו לסלסילות הילדים הקטנות יותר.

הנה א מאמר שלב אחר שלב על הלחם שאפינו לסל 2012 שלנו.

מתכון לחם בסיסי

זהו מתכון בסיסי בן 2 כיכרות. אתה מוזמן להכפיל או לשלש אותו, אם תרצה. השינויים שלנו עבור לחם הפסחא שלנו נמצאים בתחתית ההוראות.

רכיבים

• 1-2 כפות שמרים (רצוי שמרים יבשים פעילים בסגנון הישן - לא חומר התפיחה מהירה)
• 1-4 כפות ממתיק
• 1/4 כוס חמאה או שמן (לא חובה)
• 2 1/4-2 3/4 כוסות נוזל חם
• 2 כפיות מלח
• 6-8 כוסות (חיטה מלאה או תערובת)

הוראות

1. ממיסים שמרים בנוזל חם (מים, חלב, מרק, מי תפוחי אדמה או הנוזל מהכנת גבינת יוגורט) עם 1 כפית ממתיק (דבש, סוכר או מולסה) בקערת ערבוב גדולה.
2. לאחר 5-10 דקות, הוסף את יתרת הממתיק, המלח, החמאה ו-3 כוסות קמח.
3. מקציפים במהירות בינונית במיקסר למשך 2 דקות, או 200 פעימות בכף עץ
4. מוסיפים עוד 1 כוס קמח ומקציפים קצרות.
5. מוסיפים את יתרת הקמח עד לקבלת בצק רך.
6. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים עד שהוא גמיש וחלק.
7. מניחים את הבצק בקערה משומנת. הופכים לשמן מכל הצדדים, מכסים קלות ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלה.
8. מחוררים את הבצק ולשים קצרות. מעצבים לכיכרות ומניחים לתבניות משומנות. מכסים קלות ומניחים לתפיחה עד שהבצק מגיע לראש התבניות.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-350F (325F אם משתמשים בתבניות זכוכית), במדף המרכזי, למשך כ-35 דקות.
10. מצננים על מדפים.
11. הווריאציה שלנו:
12. לממתיק, השתמשנו בסוכר מגורען רגיל. לנוזל, השתמשנו ב-1 כוס מים חמימים להוכחת השמרים בקערת המיקסר שלנו (יש לי KitchenAide עם וו בצק). בקערה קטנטנה השתמשתי ב-1 כף מים חמימים כדי להשרות את חוטי הזעפרן. בזמן שאלו עשו את שלהם, צרפתי כוס חלב והמסתי לתוכה 1/4 כוס חמאה. נוספו גם שתי ביצים (שווה ערך לכ-1/2 כוס נוזל).
13. במקום לעצב את הבצק לכיכרות ולהשתמש בתבניות, אפשר לחלק את הבצק וליצור כיכרות עגולות, או לקלוע יחד רצועות לכיכר מהודרת, ולאפות אותו על תבנית או על אבן פיצה. המתכון הזה מצוין גם להכנת לחמניות.

מכינים kraszanki

עכשיו, הביצים!

מה תהיה סל פסחא בלי ביצים?

ביצים, ביצים, ועוד ביצים! בדרך כלל אנחנו מכינים הרבה יותר ביצים ואז יכנסו לסלסילות שלנו! הביצים מסמלות את תחייתו של ישו ואת חייו החדשים.

בדרך כלל, כשאנשים חושבים על ביצי פסחא מסורתיות, הם נוטים לחשוב על ביצים עמידות בשעווה אוקראינית. שיטה זו למיתת ביצים היא למעשה מסורתית ברוב מדינות מזרח אירופה כולל, כמובן, פולין.

ביצים עמידות בשעווה דורשות מבחר של צבעים, שעוות דבורים, חרט מיוחד ונר. אתה יכול לצבוע ביצים מפוצצות, אבל הן נוטות לצוף, ואחרי שסוף סוף יש לך אותן לשקוע ולהיצבע כמו שצריך, יש צורך לנקז מהן את הצבע. זה יכול להיות מבולגן! אתה יכול לצבוע ביצים גולמיות, במקום זאת. החלק הפנימי בסופו של דבר מתייבש לחלוטין - בהנחה שהם לא שבורים, קודם כל! ביצים אלה הן דקורטיביות בלבד. זה לא רעיון טוב להשתמש בצבעים אלה על ביצים קשות, מכיוון שהצבע יכול להיספג, והוא לא ממש אכיל.

בדרך כלל אנחנו עושים כמה סוגים שונים של ביצים. סוג אחד נקרא kraszanki. בחודשים שלפני חג הפסחא, אנחנו מתחילים לשמור בשביל זה את קליפות הבצל הצהוב שלנו. כל שעליך לעשות הוא להרתיח את הביצים שלך עם קליפות הבצל רפויות במים, יחד עם כף חומץ, עד לקבלת הגוון שאתה רוצה. לצבעים שונים, אתה יכול גם לצבוע את הביצים שלך על ידי בישולן עם קליפות בצל אדום, עלי כרוב אדום, תבלינים כמו כמון או כורכום טחון, פפריקה או מיץ סלק. פשוט הוסיפו את הפריטים למים עם הביצים וכף החומץ ובשלו אותם לפחות 15 דקות, או כמה זמן שתרצו כדי לקבל את עומק הצבע הרצוי.

לאחר שהביצים נצבעו, אתה יכול לנסות את כוחך בהכנת דרפנקי. אלה נעשים על ידי גירוד עיצובים לתוך קליפות הביצים עם כלי חד.

המסורת מספרת שאין לעשות עבודה מיותרת בחג הפסחא, אז מספר ביצים מונחות בסל שכבר קלופות. עבור אלה, התחלנו להכין ביצים צבועות תה. אני אוהב להשתמש בשיטה שנקראת 'ביצי הדרקון', שמצאתי בזמן שחיפשתי מתכונים לראש השנה הסיני. הם תוספת יפה לסל!

מתכון לביצי הדרקון

מרתיחים ביצים כ-15 דקות. מניחים להתקרר מספיק כדי להתמודד.

השתמשו בגב של כף כדי לפצח את הקונכיות כולה.

מחזירים את הביצים למים מתוקים ומוסיפים:

רכיבים

• 3 כפות תה שחור
• 1 כף אבקת חמשת תבלינים סינית
• 1/2 C ערבה סויה
• 1 כפית סוכר

זמן בישול

זמן כולל: עד 3 שעות

הוראות

1. מבשלים את הביצים עוד 3 שעות, מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
2. לאחר שהביצים הצבועות בתה התקררו, הסר בזהירות את הקליפות כדי לחשוף את הדוגמאות היפות.

בשרים

ישנם מספר בשרים שניתן להוסיף לסל הפסחא שלך.

• נקניק (קילבסה): זה מסמל את החסד והנדיבות של אלוהים. ניתן להשתמש בטבעת של נקניק למסגר כיכר לחם עגולה (לאחר שפיצלו אותה בקשר האטום), או פשוט להכניס אותה לכל מקום שתמצא את החלל! בחר סוג עם מעטפת אכיל.

• חזיר: סמל לשמחה גדולה ושפע! אני אוהב להשתמש בבשר חזיר קטן לארוחת ערב, מוכנס לצלחת דקורטיבית או קערה קטנה, ולדחוף לתוכה ציפורן שלמות בצורת צלב.

• בייקון מעושן (סלונינה): עוד סמל לנדיבות ה' ורחמיו של אלוהים. זה למעשה לא משהו שאנחנו נוהגים לכלול בסל שלנו, אם כי הייתה שנה שכללנו פרושוטו, עטוף להכנת רוזטות דקורטיביות.

פריטים מסורתיים אחרים

כמה פריטים מסורתיים אחרים שיש לכלול בסל שלך כוללים:

• חמאה (חמאה): זה מסמל את תזכורת המשיח לנו לגבי הרצון הטוב שצריך להיות לנו כלפי כל הדברים. החמאה מעוצבת באופן מסורתי לכבש, אבל אנחנו בדרך כלל שמים חמאה מוקצפת, לפעמים בתוספת שום או עשבי תיבול, לתוך קערה קטנה. לאחר מכן אני משתמש שוב בציפורן שלמות, דוחף אותן לתוך החמאה בצורת צלב.
• חזרת (חזרת): השורש המר והעז הזה מזכיר לנו את הפסיון של ישו. לעתים קרובות מכינים ממנו ממרח ממותק במיץ סלק, כשהמיץ המתוק מזכיר לנו את שמחת התחייה לאחר כאב צליבתו של ישו. כשגדלנו, הייתה לנו חזרת משלנו, שהיתה רק מתחילה לצמוח באדמה המפשירה, אז נכלול רק כמה נתחים. עכשיו, אם אני לא מוצא את השורש במכולת, אני מכניס מעט משחת חזרת קנויה בקערה קטנטנה.
• מלח (סול): זהו מינרל חיוני שאיננו יכול לחיות בלעדיו, אשר מסמל שגשוג וצדק, ומזכיר לנו שעלינו להיות 'מלח הארץ'. שמתי מעט מלח בקערה קטנטנה כדי להכניס לסל שלנו.
• גבינה (להיות): כללנו בסלסלה שלנו במהלך השנים מספר גבינות שונות, המשמשות סמל למתינות. גלגל קטן של ברי הוא די נחמד. רכשנו גם כדורי גבינה עשבים בטעמים שונים.

(תמונה של המרכיבים לסלסילות 2012 שלנו, כולל אחת נוספת שהכנו עבור חבר, בתוספת מגוון הכלים, הקערות וכו' שאנו משתמשים בהם כדי להחזיק אותם.)

כמה מסורות שאינן מזון

לא כל מה שהולך בסל זה אוכל...

• נר: זה יכול להיות חידוד לבן רגיל, ומסמל את המשיח כאור העולם.
• סרטים וירק: אלה מייצגים חיים חדשים ואביב - קושרים כמה סרטים צבעוניים על ידיות הסלסילה או תוחבים ענפי ירק מסביב.
• יַיִן: יין תמיד שיחק תפקיד גדול בחיי התנ'ך (בעיקר בגלל שלעתים קרובות מים לא היו בטוחים לשתייה, אבל לא נלך לשם...), אז זה מתאים לכלול גם בקבוק קטן אם יש לך את החדר.
• כיסוי פשתן: לאחר הרכבת הסל הוא מכוסה בבד עדין, בדרך כלל רקום. יש לי אוסף קטן של מצעים רקומים עתיקים שאני אוהב להשתמש בו למטרה זו. לסלסילות הקטנות יותר, גם מפית סרוגה קטנה או מפית רקומה עובדת היטב.

פריטים לא מסורתיים

כמובן, אחת ההנאות של מסורות היא הפיכתן לשלך!

עם סלסלות הפסחא שלנו, אנחנו כן כוללים כמה ביצי שוקולד ואת ארנבות הפסחא המוזרות. בשנה שעברה כללנו גם כמה זיתים ממולאים ושמן זית. זיתים ושמן זית היו מזונות עיקריים בתקופת ישוע, ועץ הזית מסמל חוכמה, שלום, תקווה, אור, פוריות, בריאות, עושר ואיזון.

אל תהסס לכלול גם כמה פריטים חדשים ומשמעותיים בסל שלך.

ארוחת בוקר לפסחא

לשים הכל ביחד

חיבור הסלים שלנו היה תמיד תהליך שפרשנו על פני מספר ימים. את הביצים צובעים ונאפים לחם ביום חמישי קודש, ומכינים מאכלים מראש. הסלים מורכבים בשבת בבוקר. ראשית, הפריט הגדול ביותר - בדרך כלל הלחם - מונח בסלסלה המוכנה. הבשרים הם בדרך כלל הבאים בגודלם, ולפעמים צריך לשים אותם בקערות או על צלחות, אז הם נכנסים לאחר מכן יחד עם הגבינה. הקערות הקטנטנות של מלח וחמאה מוכנסות פנימה, ואז כל הביצים והפריטים הקטנים יותר נדחפים פנימה. האלמנטים הדקורטיביים מוסיפים אחרונים, ואז הכל מכוסה.

הסלים היו נלקחים לברכה בשבת, אז זה היה משחק המתנה! האוכל שהיה צריך להיות בקירור היה מוחבא, אבל חוץ מזה, הכל נשאר בסל. איזו ציפייה נפלאה, כשחיכינו לבוקר יום ראשון של חג הפסחא לאכול את התכולה. בדרך כלל לא אכלנו לפני שהלכנו למיסה של חג הפסחא, ותכולת הסלסילה הייתה כלולה עם סעודת הפסחא שלנו אחרי הכנסייה. כשהמזון התברך, נזכרנו להצליב את עצמנו לפני שאוכלים אותו, וכל פסולת תישרף במקום לזרוק.

היום, תכולת הסלסילה שלנו מהווה את ארוחת הבוקר של בוקר חג הפסחא שלנו, ובדרך כלל יש מספיק כדי להאכיל אותנו לפחות לכמה ימים!

אני מקווה שאתה נהנה להוסיף את המסורת הנפלאה הזו לחגיגות הפסחא שלך.

מה אתה חושב?

מתנה בעלת משמעות

שתפו את שמחת חג הפסחא!

אחד הדברים שאנחנו נהנים לעשות הוא להכין סלסלות קטנות יותר כמתנות לחברים. חשבו על כל מי שאתם מכירים שעלול להיות חולה ויכול להשתמש בקצת עידוד, מישהו שאולי חסר לו כסף ויכול להשתמש בסל של אוכל בריא, בריא, מישהו שנמצא לבד בחגים וכו'.

אלה מהווים פינוק נפלא - במיוחד עבור אלה שעלולים להיות תקועים לאכול אוכל של בית חולים!

ברכת הסלים

בשנת 2012, גילינו לאן ללכת כדי לברך את הסל שלנו במקום - הפעם הראשונה מאז שעברנו לאדמונטון. התמונה הזו צולמה ממש לפני טקס הברכה, וגם רגע לפני העומס האחרון של אנשים שנכנסו ברגע האחרון כדי להוסיף את הסלים שלהם. זה היה עמידה רק שם למטה (הטקס נערך במרתף הכנסייה) והתמלא באנשים מכל הגילאים. היו כל כך הרבה ילדים! זה היה גדול! הכומר גם היה מאוד יסודי לוודא שכולם שם וכל הסלים היו מפוזרים היטב במים קדושים. כשיצאנו, יותר אנשים התחילו להגיש את המועמדות לטקס הברכה הבא. מעניין כמה יש להם בדרך כלל?

2013

סל פסחא 2013 שלנו. השנה הכנו גם כמה סלסלות קטנות במיוחד כמתנות לחברים.

בראנץ' בוקר חג הפסחא שלנו לשנת 2013 - נהנים מהשפע

בראנץ' בוקר חג הפסחא שלנו הוא תמיד גולת הכותרת של החגיגות שלנו. בתמונה כאן בראנץ' עשוי מכלום מלבד תכולת הסל שלנו.

• לחם: בצורת חמש רצועות בצק ארוגות, קל היה לפרק אותו לחתיכות ניתנות לניהול, במקום לחתוך.
• נקניק ונקניק: אלו הם מרכיבי יסוד טעימים.
• ביצי שליו כבושים ורודות: אלה מיוצרים באמצעות מתכון ביצים חמוצות ורודות שניסינו בשנה שעברה. ביצי השליו קשות יותר לקילוף ובעלות מרקם שונה, אבל הן תוספת נחמדה ונועזת.
• זיתים: היו לנו זיתים ממולאים בשום, גבינה כחולה, וחדש השנה, סלמון.
• גבינת ברי: זה מועדף רב שנתי.
• ביצים: הטיפוסים הרגילים שלנו, בתוספת ניסוי חדש; ביצים צבועות בקרם גילוח.
• מרציפן טלה וורד: באופן מסורתי, חמאה מעוצבת לכבש, אבל השנה קניתי מרציפן, אותו עיצבה בתי הגדולה לכבש המענג הזה, כמו גם כמה ורדים.
• מלח: השנה מצאתי מלח יין אדום ומלח אפר שחור. למלח השחור יש טעם 'מלוח' הרבה יותר חזק!
• חמאה: הוא מעורבב עם שום ופטרוזיליה ומעליו ציפורן.
• מדליוני גבינת עיזים: ניסוי חדש ומוצלח מאוד, מדליונים אלו נשמרו בשמן זית, עשבי תיבול ותבלינים. טָעִים מְאוֹד!
• חרדל עם חזרת: חרדל הוא חדש עבורנו, אבל חשבנו שזה מתאים בהתחשב איך ישוע השתמש בזרע החרדל כמטאפורה לאמונה.
• סלק עם חזרת: אפשר להשתמש בזה במקום ה-Crzan הרגיל, שהוא משחת חזרת עם מיץ סלק, או פשוט להשתמש במשחת חזרת בפני עצמה.
• שמן זית מושבע ברוזמרין ו חומץ בציר תאנה: טבלנו את הלחם שלנו באלה והטעם היה מדהים! חומץ התאנים היה הרבה יותר טעים מהחומץ הבלסמי שמשמש בדרך כלל לטבילה.

הכל היה פשוט טעים להפליא!

ברכת הסלים 2013-Swieczonka

אני שמח שיצאנו ממש מוקדם להביא את הסל שלנו לברכה! הכנסייה אליה הלכנו הייתה אמורה לברך סלים מצהריים עד 15:00. צילמתי את התמונה הזו לפני שהדברים נעשו צפופים מדי, אז מה שרואים בתמונה הזו הוא בערך חצי עד שני שליש מכמה שהיו אחרי העומס האחרון של אנשים נכנסו עם הסלים שלהם. היו גם כמה סלים ריקים פרוסים על השולחנות שבהם אנשים יכלו להשאיר תרומות.

היה לנו הכומר הכי שמח בהתלהבות אי פעם שעשה את הברכה! החדר היה מלא עד עמידה בלבד במשפחות צעירות רבות וילדיהן - כל הגילאים וכל העדות היו מיוצגות. בסוף, כשהכומר הסתובב עם העוזר שלו, מפזר מים קדושים על כל הסלים והאנשים שעומדים מסביב, הוא היה עוצר לדבר עם הילדים, שואל אותם אילו סלים הם שלהם ומחמיא להם וגם מפצח בדיחות ש כל החדר צחק.

כשהברכה הסתיימה, היה עומס גדול של אנשים שתפסו את הסלים שלהם ויצאו החוצה, למרות שרבים הסתובבו כדי לברך ולהתרועע עם יקיריהם מחוץ לחדר או לעצור בקיוסק כדי לרכוש כמה פריטים. לפני שהשולחן היה פנוי מסלים, אנשים נוספים כבר הגישו את ההחלפה שלהם. אפילו היציאה מהכנסייה הייתה אתגר, שכן מגרש החניה והרחובות שמסביב התמלאו במכוניות כאשר יותר ויותר אנשים זרמו לכנסייה, נושאים סלים מעוטרים ומכוסים להפליא.

ברור שזו מסורת משפחתית שאהובה על רבים!

• לחם: לא הצלחנו לאפות את הלחם שלנו השנה, אז קנינו כיכר פלפל אסיאגו.
• נקניק: זהו סליל שום חתוך לשניים בשביל מקום.
• חזיר: בשר חזיר פשוט לארוחת ערב, מעוטר בצלב עשוי ציפורן שלמות.
• ורדים של חזיר
• עז מפרובנס: מעוצבים לכדורים ומושרים בשמן זית ועשבי תיבול מושבעים כמהין.
• גבינה: Champfleury, חתימת אגרופור, גבינה תוצרת קנדה.
• זיתים: שלושה סוגי זיתים ממולאים השנה; גבינה כחולה, שום וטונה.
• מלח: מלח ים אפור בריטני ומלח ים הוואי אדום.
• חֲזֶרֶת: תערובת חרדל וחזרת.
• חמאה: חמאת שום מרווה, מעוטרת בצלב בשיניים שלמות.
• ביצים: צבע תה, קראשנקי וסלק כבוש.
• שמן זית: כמהין מושרה
• חומץ: בלסמי דבש פרחי תפוז
• Marsizpan: כבש ושושנים

הסל והברכה שלנו לשנת 2014

תמונה של הסל שלנו, רגע לפני שלקחנו אותה לברכה. לאחר צילום התמונה, אכן הוספנו חופן ביצי שוקולד קטנטנות מצופות סוכריות.

1/7

בוקר פסחא - ארוחת הבוקר המסורתית שלנו, תוך שימוש בתכולת הסל שלנו.

1/9

פסחא 2015 - זמן מיוחד במיוחד!

לשנת 2015, בתי הצעירה ואני הצלחנו לעשות את הנסיעה למניטובה ולבלות עם המשפחה שלנו. נשארנו עם אבי, ולמרות שלא תוכננו במקור, הרכבנו סל פסחא ברגע האחרון.

לקחנו את הסל שלנו לברכה לאחת משתי הכנסיות אליהן לקחה משפחתי בקביעות את הסלים שלנו; זו בעיר הולדתי כל כך קטנה, שהיא כבר לא ממש בשימוש, אז בעיקר הלכנו לכנסיית סנט מיכל בגימלי, מניטובה.

ביקרנו את אחותי במהלך הטיול הזה ביום שבו פתאום התחיל לרדת שלג! הייתה לה קצת חזרת בגינה, אז הם צררו בבגדי החורף שלהם, חיטטו בשלג עד שמצאו את החזרת וחפרו מספיק לכמה סלים.

היו שם חלקים ממש ענקיים!

ההליכה לכנסיית נעורי לא רק העלתה זיכרונות רבים, כמו גם חלק מילדותי שיכולתי לחלוק עם בתי, אלא גם נתנה לי את ההזדמנות להיפגש עם אנשים שלא ראיתי הרבה שנים.

בבוקר חג הפסחא, עם המשפחה שבאה לבקר, אכלנו יחד ארוחת בוקר מקסימה לגמרי מהסל.

זה היה נפלא להיות מסוגל לחלוק את הזמן המיוחד הזה עם המשפחה שלי שוב.

שורש חזרת טרי מהגינה של אחותי, נראה כמו רגל של איזו ציפור ענקית! הסאווקנת' היה הנוסע המיוחד שלנו לטיול הזה.

1/4

שאלות ותשובות

שְׁאֵלָה: למה שלא תכלול חמאה כבשים בסלסלת הפסחא הפולנית המסורתית שלך?

תשובה: המשפחה שלי מעולם לא עשתה חמאה כבשים; במקום זאת, הנחנו את החמאה בקערה וסימנו אותה בצלב באמצעות ציפורן, כפי שאני מתאר תחת 'פריטים מסורתיים אחרים'.