חגיגות הבירה הבריטית
חגים
ג'יימס כתב עבור מגזינים שונים, כולל Celtic Guide, Mythology Magazine ו-Pagan Forest.
הרוחב והעומק של היסטוריית השתייה הבריטית מדהימים אותי! מחוץ למחוז פרוטקטור של קרומוול, לא יכולת לזרוק אבן על לוח שנה מבלי להגיע לתאריך של פסטיבל או גיוס כספים כזה או אחר, שרבים מהם נחגגו עם כמויות גדושות של גבינה, לחם ומשקה השעורה המועדף. למרבה הצער, הלהט הפוריטני של הראשים העגולים ומנהיגם עצרה רבים מהם לזמן מה, אך לשמחתנו, רבים חזרו או המשיכו בצורה שקטה יותר.
אייל הכנסייה
אחד הרבים ביותר היו הכנסייה, או הקהילה, בירות, שהיו סוגים רבים שלה. אלה היו גיוסי תרומות לכנסייה שבה כל קהילת הכפר תתרום את מה שהם יכולים, בהתאם למעמדם הכלכלי, ליצירת אייל שנמכר אז בחזרה לכפר כדי לעזור לכנסייה.
בירות הכנסייה נהנו בדרך כלל לאחר סיום תפילות יום ראשון אחר הצהריים, כאשר יתקיים ספורט, כאשר שתייה מרובה משחקת את תפקידה, כמו גם הנתינה לעניים. חבל שהפוריטנים חשבו שזה לא יפה!
אולי הידוע ביותר הוא ה-Whitsun ales, שנעשה ב-Whitsuntide, ה-7.ה'יום ראשון אחרי חג הפסחא. הפסטיבל היה אהוב על רקדני מוריס והיה מלא בפעילויות ספורטיביות עקב התארכות היום. הפעילויות כללו ריקודים, נפילות, היאבקות, משחקי חרבות, מקל, משחקי ליטוש, יציקת הפטיש, מירוצי כלבים ומרוצי סוסים, כמו גם צריכת כמויות גדולות של בשר ואייל. הפסטיבל הזה היה שנוא במיוחד על ידי הפוריטנים בשל תוספת הריקודים, יחד עם האייל. חבל, מכיוון שהוא היה מאוד פופולרי ובווילטשייר, אפילו היה פסטיבל כזה שנמשך מאז שלטונו של המלך אתלסטאן בתחילת המאה ה-90.
איילות כנסיות אחרות היו אייל כבש, בסתיו בעונת גזירת הטלה, ואייל אייל. למרות שלא במיוחד עבור הכנסייה, היו פקידים, שהיו אמורים לעזור לתחזק את פקיד הקהילה, ששמר על הניהול היומיומי של הכנסייה.
כנתינה הפוכה, היה המעשר-אייל; מנה של לחם, גבינה ואייל; אשר ניתן למשלמי המעשר (בני הקהילה) מהכנסייה עצמה. האהובה עליי האישית, בהיותי הקתולית המשתקמת, היא מרי-אייל, באותם ימי חג רבים שמכבדים את האם הבתולה עצמה.
גיוסי קרנות אחרים של אייל
כמו גם בירות כנסיות עבור הקהילה, היו סוגים רבים של חגיגות בירות שהיו מועילות לאופן. אלה כללו את הכלה-אייל (שם אנו מקבלים את המונח כלה), שעזרה לזוגות שזה עתה נשאו; soul-ales, הידוע גם כ-dige-ales, עבור יקיצות, שיסייעו למשפחת הנפטר; ובדה-אייל, שהיו בירות לעזרה לעניים על ידי החסד הליברלי של חבריו, מה שהוליד את הרעיון שהאנגלים נוהגים לשתות את עצמם מהחובות.
סקוטים-אייל, עד כמה שהייתי רוצה שהם יהיו חגיגת צלילים של כיף חלילה, הם פשוט מפגשים שבהם המטרה העיקרית הייתה לצרוך אייל לגיוס כספים. אז, באמת, זה עדיין נשמע כמו כיף גדול! השתיינים היו מחלקים את ההוצאות, בין אם רצו להיות חלק מזה ובין אם לא, שכן גיוס הכספים היה מדי פעם סחטנות.
שנים חדשות
גם אחרי כל אלה, אנחנו לא יכולים להשאיר את הפסטיבלים והחגים בפועל!
מתחילים מההתחלה עם השנה החדשה ב-1 בינואר - רק בצחוק! החל מהלילה הקודם והסתובב אחרי חצות לתוך השנה החדשה האמיתית, הסקוטים באי אורקני היו עושים את הסיבובים ורואים את בריאותם של שכניהם, עם השיר הנפלא:
גיי ממלאים את שלושת הליטר גלגל השיניים,
המאוט מאון בשפע הארוחה.
אנחנו מאמינים שהבירה שלך מתחילה וחזקה,
לגברים לשתות את השנה הישנה בחוץ.
הלילה השנים - עשר
הלילה השנים עשר הוא הלילה האחרון של שנים עשר ימי חג המולד, המתרחש ב-6 בינוארה'. (אתם שומעים את זה, רמאים קטנים?! שנים עשר ימי חג המולד מתחילים ב-25ה', הם לא נגמרים שם!) עוגות, בדרך כלל מתובלות, ואייל היו המרכיבים המתכלים החשובים, וחלק ניכר משניהם הועברו לעניים. פשטידות טחונות זוכות להערכה רבה, שכן רבים חשבו שזה היום האחרון לאכול אותן במשך זמן מה. סוסי תחביב הועסקו היטב, והיו גם מלך ומלכת השעועית, שם נאפתה העוגה ה-12 הגדולה עם שעועית ואפונה, ומי שמצא אותם הוכתרו כך:
תן אז למלך ולמלכה שיט;
ואף על פי שעם בירה תחטפי כאן,
ובכל זאת תפרדו משם,
כחופשי מעבירה,
כמו כשנפגשתם כאן התמימים.
בהחלט נראה הרבה יותר נחמד מהימים הקודמים שבהם מלך השעועית הוקרב כדי להבטיח יבול שופע.
Plow Monday הוא יום שני הראשון שלאחר הלילה השנים-עשר, כאשר מומינג הוא הבידור העיקרי, והרבה בירה, גבינה ולחם ניתנים למאממרים ולרקדנים.
חג הפסחא
חג חג השבועות הוא הזמן שלפני חג הפסחא, שמסתיים ביום שלישי, יום לפני תחילת התענית ביום רביעי של האפר. מכיוון שהתענית היא זמן לצום, חלק ניכר מהמאכלים והמשקאות הדקדנטיים יותר הסתיימו במהלך תקופה זו, ולברסנוז קולג' אפילו היה שיר מיוחד לכבוד חג השבועות להנצחת האירוע:
'זה אייל, אייל אלמותי אני שר!
תציעו לכל המוני המוזות!
בקש מהם להעיר כל מחרוזת מנמנמת,
עד שהאקורדים החזקים מצלצלים
לנפח את השיר הרם!
יום שני ושלישי של חג הפסחא היו ימים מטלטלים, שבהם גברים היו מתרוצצים, כלומר מרימים ומתנשקים, הנשים ביום שני, ואחר כך הנשים לגברים ביום שלישי. אני בטוח שהיה כאן גם שפע של אייל, בעקבות ארבעים הימים הארוכים של צום התענית, אבל רק רציתי להזכיר את התרגול של הגמילה.
יום ג'ורג' הקדוש ב-23 באפרילמחקר ופיתוחאינו ידוע בחגיגות הבירה, אבל המלומדים העניים בבית הספר החופשי היו מקבלים באותו יום תאנים, לחם ובירה, מהקדש.
האחד במאי וקיץ
ביום האחד במאי נאספו זרי פריחת עוזרד ואז כתר מהם ניתן לעוזרת היפה ביותר, ששמה כעת מלכת מאי בחלקים מסוימים. הקוטב של מאי הועלה ביום זה, ומשתת נפש נשפכה לכבוד:
עמוד מאי למעלה,
עכשיו תן לי את הכוס,
אני אשתה לזרים סביבו,
אבל קודם לאלה,
ידיו של מי הלחינו,
תהילת הפרחים שהכתירו אותו.
8 במאיה'הוא יום הפרווה (לא, לא כזה פרווה), שבו צעירים ומשרתות היו יוצאים לארץ ואוכלים ארוחת בוקר, ואז חוזרים עטויי פרחים וענפים ירוקים, רוקדים לצלילי הריקוד הפרוותי. אני בטוחה שזה בכלל לא קשור לטקסי פוריות. באמת, הם אכלו רק ארוחת בוקר, והפרחים בבגדים שלהם בהחלט לא נבעו מהסתובבות בשדות מנשקי הטל. יָשָׁר.
בצד השלילי של המגע הפיזי היו ימי הגנגה, שהתרחשו בתחילת מאי. אנשי הקהילה היו מכים את גבולות הקהילה, מה שהראה היכן נמצאים גבולות הקהילה וכטקס הגנה עתיק. הצד השלילי מגיע, בגלל כמה אזורים, בעיקר סקוטלנד, שם הצעירים היו מקבלים מכות עם מקלות התוחמות כדי לחזק את הזיכרון שלהם היכן היו הגבולות. לפחות יהיו אייל ולחמניות אחרי.
בית סתיו וקציר
אחר כך היו חגי גזירת הכבשים, שבהם כבר הוזכרה בירת הטלה. מחוץ לאותה הכנסייה הספציפית, הפסטיבל עצמו היה ידוע בכמות העצומה של מזון ואייל, שהולך לפועלים עם סיום העבודה הקשה.
בואו כל הבנים העליזים שלי, ונלך ביחד
בחוץ לארץ עם רבותינו, לגזור את הכבש והכבשה.
ושם אנחנו חייבים לעבוד קשה, בנים, עד שהגב שלנו יכאב,
ואדוננו הוא יביא לנו בירה בכל פעם שחסר לנו.
עכשיו אנחנו מגיעים לאהוב עליי, Harvest Home!
עם מגל ועם תרמיל,
אז טוב שאנחנו מנקים את האדמה שלנו,
האיכר בוכה עובד על בנים
הנה בירה בפקודתך.
בבקבוק עור ישן וטוב,
של אייל כל כך חום,
נחתוך ונפשט יחד,
עד שהשמש שוקעת.
אני באמת אוהב את הסתיו ואת כל מה שנלווה אליו, הכולל את החגים שמתרחשים עם זמן הקציר (אני באמת צריך לכתוב על Lughnasadh מתישהו). סר ג'ון זוכה לכבוד במיוחד בתקופה זו, בהיותו כינוי לג'ון ברליקורן, האנתרופומורפיזם של שעורה ודגנים ואייל וויסקי. אחד ההיבטים החשובים ביותר של חג זה היה זה של האדון נותן בירה לעובדיו, יצירת רצון טוב ביניהם.
פורטר היה אהוב מאוד על הקוצרים, בשל בריאותו ומתן הכוח. גם פורטר וגם אייל שימשו במשחק שתייה לאחר הקציר, שבו גברים היו מתאספים ומניחים כוס מהחליטה על מגבעת. היה צריך לשתות אותו במהירות מבלי לשפוך טיפה; ואז הכוס תועף למעלה ותתפס בכובע העליון. באזורים מסוימים הונצח סיום העבודה עם בקבוק החלול (החללה - לעשות חור או לאת), שהיה מיכל גדול של כמה ליטרים של בירה חזקה:
עם קומות עליונות, בשר כבש, עגל,
ובייקון, שעושה את הארוחה המלאה;
עם כמה מנות שעומדות מהצד,
כמו כאן רפרפת, שם פשטידה,
והנה כל פרונטיה מפתה.
ובשביל לעשות את העידוד העליז,
אם כאן חסר יין מגחך,
יש את זה שמטביע את כל האכפתיות, בירה חזקה.
אל המגל המחוספס והחרמש העקום,
שתו, השתובבו, בנים, עד שכולם יהיו מאושרים.
(פרומנטי היא חיטה מבושלת בחלב, ממותקת ומתובלת; להיות עליז זה להיות עליז.)
באירלנד, ב-Halloween and All Souls Day, צמר טלה היה המשקה של העונה. עשוי עם תפוחים קלויים, סוכר, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר ואייל חם, זה בהחלט היה משקה מחמם. אני יודע, כי הכנתי כמה מתכונים שונים, שאף אחד מהם לא אהבתי במיוחד; אז שוב, אם הייתי נולד במאה ה-15, כל משקה מחמם עם אלכוהול כנראה היה פנטסטי.
חַג הַמוֹלָד
במהלך עונת החג חגגו הרבה.
אנגליה הייתה אז אנגליה עליזה,
חג המולד הישן הביא שוב את הספורט שלו,
'היום חג המולד העלה את הבירה האדירה ביותר,
'זה חג המולד סיפר את הסיפור העליז ביותר;
הימור חג המולד היה מעודד
לבו של עני במשך חצי שנה.
-מרמיון
אייל חזק היה הסגנון בחורף, והשתייה עצמה הייתה מעשה חברתי ומשפחתי חשוב.
לשתות קצף אייל חום גבוה מכנסי אבן גבוהים
ולהבטיח בריאות עמוקה בספלים שמתמלאים לעתים קרובות.
בזמן חג המולד עצמו, הלורדים היו פותחים את אחוזותיהם, והיו שם בירה וגבינה חזקה, ומחלקם אפילו פשטידות הטחון הנפלאות האלה שחזרו לאחרונה לעונה.
ובכך מסתיימת החיבור הזה על חגיגות הבירה, באשר אלו קטעים פחות מוכרים. אין ספק, יש עוד, וכנראה שאוכל לכתוב מאמר שלם על דברים כמו המשקאות המוזכרים במזמור חג המולד של דיקנס! עם זאת, השעה מאוחרת והשנה דועכת, ואני מרגיש צורך בחצי ליטר אייל חזק ואולי פשטידת טחון.
אז Slainte and wassail! אני משאיר אתכם, בסוף השנה, עם שיר אחרון לחג החג:
עכשיו, שלוש פעמים ברוכים הבאים, חג המולד!
מה שמביא לנו עידוד;
פשטידות טחון ופודינג שזיפים,
אייל חזק ובירה חזקה.
עיין במאמרים אלה אם אתה מעוניין לקרוא עוד על ידע של משקה בתרבויות אנגלית וגרמנית ו תרבויות קלטיות .