איך להכין זר עוגיות ולנטיין פשוט

חגים

ז'אן - טבחית אוטודידקטית יצירתית עם תשוקה לעזור לאנשים לפתח את כישורי הבישול שלהם - עבדה כמדריך בישול.

זר עוגיות ולנטיין למתחילים

צולם על ידי ז'אן

מהו זר עוגיות?

זר עוגיות הוא אוסף של עוגיות מעוצבות המותקנות על מקלות או מסודרות יפה על פיסת קרטון שטוחה ונראות כמו זר פרחים. זוהי דרך נחמדה מאוד לתת למישהו מתנה ביתית ייחודית.

במדריך זה תלמדו להכין זר פרחים על פיסת קרטון. אנחנו הולכים לכסות את הקרטון עם נייר יפה או נייר אלומיניום כדי לקבל משטח נהדר להשוויץ בעוגיות שלך.

האם אתה מוכן? בואו להתפנק!

זהו מתכון למתחילים

אם מעולם לא השתמשת במתכון לפני כן, ייתכן שאינך יודע מה חלק מהמרכיבים או אפילו מה לעשות עם כל זה. זה יכול להיות מכריע, אז אנחנו הולכים לרמות קצת. אפשר להכין את הזר הזה עם בצק מוכן, בדומה למה שעשיתי בזה מתכון לעוגיות מוכנות . אתה יכול גם לעשות את זה עם זה מתכון עוגיות לחם קצר אולטימטיבי . אם תשתמשו במתכון הקצרט, תוציאו 2 כפות קמח מאחת מכוסות המדידה לפני שתשליכו אותה לשקית. זאת על מנת שתוכלו לרדד את הבצק בקלות רבה יותר.

היום, לעומת זאת, אנחנו הולכים לעלות מדרגה ולמעשה להכין את בצק העוגיות בתערובת. במדריך אחר, אנחנו הולכים להכין את העוגיות מאפס.

כמעט כל מה שאתה צריך נמצא בדיוק בתיק הזה.

צולם על ידי ז'אן

מרכיבים נחוצים

הנרתיק הזה מייצר עוגיות טיפה שמתפשטות, ואנחנו הולכים להכין עוגיות מגולגלות, אז תצטרכו גם:

• 1 פאוץ' תערובת עוגיות
• 1/2 כוס חמאה, מומסת
• 3 כפות קמח
• ביצה 1

כלים נחוצים

כדי להכין את העוגיות האלה תצטרך גם:

• מידה של כף
• סכין סכו'ם למטבח
• קערה בגודל בינוני
• שתי קערות קטנות
• מערוך
• נייר פרגמנט (לא חובה)
• מגש אפייה

רק 3 מרכיבים נוספים. אם אין לך קמח, אולי השכן שלך יוכל לחסוך לך חצי כוס. תצטרך כמה כדי לרדד את הבצק.

צולם על ידי ז'אן

הנחיות לעוגיות במבט אחד

בואו להכין עוגיות!

• פתחו את האריזה והשליכו את התכולה לקערה בגודל בינוני.
• מודדים 3 כפות קמח ומוסיפים לקערה.
• ממיסים את החמאה במיקרוגל למשך 30 שניות או עד שהיא נוזלית ומוסיפים אותה לקערה.
• פורצים את הביצה לתוך הקערה.
• בעזרת כף סכו'ם גדולה מערבבים הכל יחד עד שנוצר בצק חלק.
• מפזרים קלות מעט קמח על משטח ישר ונקי או על פיסת נייר פרגמנט.
• חוצים את הבצק לשניים ומניחים חצי ממנו על צלחת מכוסה בניילון.
• הרימו את חתיכת הבצק השנייה ויוצרים ממנה כדור בידיים נקיות.
• מניחים את הבצק על המשטח המקומח קלות ומשטחים אותו בעזרת הידיים.
• בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעובי אחיד של 1/4 סנטימטר.
• השתמשו בחותכני עוגיות כדי לחתוך את הבצק לצורות.
• משמנים את תבנית האפייה בתרסיס בישול או בחמאה, או מרפדים אותה בנייר אפייה.
• השתמשו במגבת ביצים כדי להרים את העוגיות החתוכות על תבנית האפייה המוכנה.
• כוונו את טמפרטורת התנור/טוסטר אובן ל-350˚F ואפו את העוגיות במשך 5 דקות או עד שהן חומות קלות.
• מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על המגש למשך 5 דקות לפני השימוש במרים הביצים כדי להעביר אותן לרשת צינון או למשטח שטוח להתקררות מלאה.
• מגלגלים מחדש את השאריות עם החצי השני של הבצק כדי ליצור עוגיות נוספות.
• תסתכל למטה כדי לראות איך לקרח את העוגיות.

כיצד למדוד קמח בצורה נכונה

עבור המתכון הזה, תצטרך מידה של כף. מורחים את הקמח עם כף סכו'ם מטבח, ואז עורמים קמח לתוך כף המדידה שלך. השתמשו בגב של סכין כדי לגרד את עודפי הקמח בחזרה לתוך המיכל. אין להקיש או לדפוק את כף המדידה כי זה ידחוס את הקמח ובסופו של דבר יהיה יותר מדי.

ראה כיצד למדוד קמח בצורה נכונה

איך לפצח ביצה

אם מעולם לא פיצחת ביצה לפני כן, זו יכולה להיות חוויה מרתיעה. זה יכול להיגמר בכל מקום ולא איפה שאתה רוצה שזה יהיה. אז בואו נפצח ביצה ונכניס אותה לקערה.

• הרם את הביצה עם היד הלא דומיננטית שלך. אם אתה ימני, הרם אותו ביד שמאל.
• בעזרת גב סכין סכו'ם למטבח, הקש בעדינות רבה על האמצע העליון של קליפת הביצה עד שניקרת חור קטן או סדק בקליפה. אתה לא רוצה לערוף את ראשו, פשוט הקש על חור קטן.
• הניחו את סכין המטבח והניחו את שני האגודלים משני צידי החור בזמן שאתם מערסלים את הביצה באצבעותיכם.
• משוך בעדינות את קליפת הביצה הצידה כאילו אתה מגדיל את החור.
• הקליפה תתפרק והביצה תיפול לתוך הקערה.

דרך נוספת לפצח ביצה

ממיסים את החמאה במיקרוגל. מניחים אותו על צלחת למקרה שהוא מבעבע

צולם על ידי ז'אן

מחממים את החמאה במיקרוגל כ-30 שניות. אם לא הכל נמס, הכניסו אותו לעוד 10 עד 15 שניות. חוזרים על הפעולה עד שהכל נמס. תן לזה להתקרר בזמן שאתה פותח את חבילת העוגיות.

פתחו את שקיק העוגיות והשליכו אותו לתוך הקערה. נחמד ונוח.

צולם על ידי ז'אן

מודדים במדויק את הקמח ומוסיפים אותו לקערה.

צולם על ידי ז'אן

מוסיפים לקערה את החמאה המומסת שהצטננה. ודא שהוא לא חם; פושר זה בסדר.

צולם על ידי ז'אן

פורצים את הביצה לתוך הקערה.

צולם על ידי ז'אן

לוקחים כף מטבח גדולה ומערבבים את הבצק.

צולם על ידי ז'אן

נסו לא לערבב יתר על המידה.

צולם על ידי ז'אן

הבצק צריך להיות רך וללא פסים של קמח.

צולם על ידי ז'אן

הקפידו לגרד את תחתית הקערה היכן שבדרך כלל מסתתר הקמח הלא מעורבב, אתם רוצים שהכל יהיה מעורבב אחיד כך שלא תוכלו לראות קמח רופף בשום מקום או פסים של קמח בבצק. הכנס את הידיים הנקיות שלך לשם כדי לערבב את זה אם תרצה.

האופה!

מוציאים את הבצק מהקערה ויוצרים ממנו כדור.

צולם על ידי ז'אן

חותכים אותו לשניים על קרש חיתוך.

צולם על ידי ז'אן

מניחים חצי ממנו על צלחת ומכסים בניילון נצמד. זה מונע ממנו להתייבש.

צולם על ידי ז'אן

קח מעט קמח ופזר אותו קלות על משטח הגלגול שלך.

צולם על ידי ז'אן

יוצרים מהבצק סיבוב.

צולם על ידי ז'אן

משטחים אותו מעט עם היד.

צולם על ידי ז'אן

בעזרת מערוך או בקבוק בעל משטח חלק, מרדדים את הבצק לגובה אחיד של 1/4 אינץ'.

צולם על ידי ז'אן

תבחין שהבצק מעט שומני, אז לא צריך לשים קמח על המערוך שלך. אתה תראה איך זה מתחיל להתגלגל. אם נראה שהוא נדבק, משפשפים מעט קמח על כל המערוך כדי למנוע הידבקות. לא הייתי צריך להשתמש בקמח על המערוך.

בחר את חותכי העוגיות שלך.

צולם על ידי ז'אן

מה אם אין לך חותכי עוגיות?

רק לצייר לב על פיסת נייר נקייה, להניח אותו על הבצק ולחתוך מסביבו בסכין מחודדת. סכיני סכו'ם למטבח נוטים למעוך את הבצק יותר ולהפוך את הקצה למרופט אז השתמשו בסכין חיתוך אם יש לכם.

הרכיבו את החותכנים על הבצק כמו פאזל. התאימו את החתכים קרוב ככל האפשר מבלי לחפוף עד שלא תוכלו להכנס יותר פנימה.

צולם על ידי ז'אן

זה הרבה לבבות!

צולם על ידי ז'אן

הכן את תבנית האפייה שלך. זה המגש מהטוסטר אובן שלי.

צולם על ידי ז'אן

נייר פרגמנט יעזור למנוע מהעוגיות להידבק.

צולם על ידי ז'אן

מילה על אפיית עוגיות

אין דבר גרוע יותר מעוגיות שנדבקות לתבנית וכאשר אף פעם לא אפיתם או לא אופים לעתים קרובות מאוד חשוב שתהיה הצלחה.

אתה יכול להשתמש בספריי בישול שהוא שמן, אתה יכול למרוח חמאה על מגש האפייה שלך או להשתמש בנייר אפייה. לפעמים עוגיות נדבקות בכל מקרה, במיוחד אם משהו במתכון הולך הצידה. אז אני תמיד משתמש בנייר פרגמנט כדי לרפד את מגשי העוגיות שלי ופעמים רבות אתה יכול לעשות בו שימוש חוזר. זו ההשקעה הטובה ביותר. אז אם העוגיות אכן נדבקות, אפשר למעשה לקלף אותן מיד מהנייר.

השתמשו במרים ביצים כדי להחליק מתחת לעוגיות ולהרים אותן על תבנית האפייה.

צולם על ידי ז'אן

פשוט דחוף את שאריות העוגיות ממרים הביצים.

צולם על ידי ז'אן

כל מה שנשאר זה שאריות, אבל תבנית האפייה מלאה.

צולם על ידי ז'אן

הכנס את תבנית האפייה לתנור.

צולם על ידי ז'אן

עוגיות סוכר אפויות!

צולם על ידי ז'אן

זמן בישול

זמן התכוננות	זמן בישול	מוכן ב	תשואות
10 דק	5 דקות	15 דקות	24, תלוי בגודל שאתה חותך אותם.

איזו טמפרטורה?

אני הולך לעקוף את ההוראות על אריזת העוגיות כי כפי שאתה יכול לראות העוגיות מעט מוגזמות. אז כוונו את התנור/טוסטר אובן שלכם ל-350˚F ולבשל אותם כ-5 דקות. בדוק אותם לאחר 4 דקות כדי לוודא שהם לא משחימים מדי או נשרפים.

מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר כ-5 דקות לפני שמסירים אותם מתבנית העוגיות להתקררות מלאה.

בואו נשים את זר עוגיות האהבה

מכיוון שזוהי הדרכה למתחילים, אנחנו הולכים לקרח את העוגיות בסכין, להוסיף זילוף ולגרום לזה להיראות כמו זר פרחים. האם אתה מוכן? בוא נעשה את זה!

הוראות להכנת זר העוגיות במבט חטוף

זה הכי כיף!

• הכינו בסיס קרטון שעליו בונים את זר העוגיות שלכם.
• מסדרים את העוגיות על הבסיס איך שאתם חושבים שאתם רוצים אותן.
• קרח את העוגיות והוסף שפריצים אם תרצה.
• ודא שהעוגיות יהיו כמו שאתה רוצה אותן.
• הדביקו כמות קטנה של ציפוי על גב כל עוגייה כדי להדביק אותה לבסיס.
• השתמשו בציפוי אדום או לבן כדי ליצור קשת כדי 'לקשור' סביב כל גבעולי העוגיות (לא חובה).
• השתמשו בציפוי עוגיות ירוק כדי לצייר גבעולים מכל עוגיה עד לקשת ומתחתיה.
• כשקצה הכוכב עדיין על הדובדבן הלבן, הכינו שפריצים קטנים של ציפוי לפרחים לבנים קטנים.
• הוסיפו מעט ספרינקס לקשת אם תרצו.
• הצג את זר העוגיות שלך לוולנטיין המיוחד שלך!

הכנתי לוח עוגיות מקרטון ועטפתי אותו בנייר אריזה אדום ועטיפת סל.

צולם על ידי ז'אן

תצטרך חתיכת קרטון יציב, כמו קופסת קרטון. זה שחתכתי הוא 12 אינץ' על 12 אינץ'. קניתי נייר אריזה אדום מחנות הדולר וגליל של עטיפת סל.

מכיוון שהעוגיות מעט שומניות, אלא אם כן תכסו את נייר העטיפה בעטיפה שקופה שתמנע כתמי שומן על הזר היפה שלכם, הן יופיעו מסביב לכל עוגייה.

העטיפות נחתכות בערך ב-14 על 14 אינץ', כך שיש תוספת של אינץ' מכל הצדדים, כך שתוכל להדביק אותן על הגב.

מסדרים את העוגיות איך שאתם רוצים שיראו. השתמש רק במספר העוגיות שאתה נותן במתנה. ייתכן שאדם אחד יוכל להשתמש רק בארבע עוגיות, או בחצי תריסר.

צולם על ידי ז'אן

ציפוי מוכן

צולם על ידי ז'אן

השתמשנו בציפוי הזה להדרכה נוספת בימים האחרונים, אז אנחנו הולכים להשתמש בו להכנת זר האהבה. הדרך הטובה ביותר לקרח את העוגיות היא להשתמש בקצה הסכין כדי להנחות את הציפוי סביב קצה העוגיות, ולאחר מכן למלא באמצע, ליצור קצה מוגדר יותר. זה לא ישר אבל הדובדבן הוא בצורת לב.

קרח את העוגיות.

צולם על ידי ז'אן

הוסף זילוף אם תרצה.

צולם על ידי ז'אן

אם אתה אוהב את איך שהוא נראה, הרם כל עוגייה, טפטף מעט אייסינג על הגב והחלף אותו.

צולם על ידי ז'אן

הדבקת העוגיות ללוח

הטפטוף הקטן של הציפוי בגב הוא להדביק את העוגיות למקומן כדי שהן לא יחליקו או יפלו מהלוח. מישהו הולך לאכול את הדבק, אז זה יכול להיות גם טעים.

את הציפוי הכל כך חשוב אפשר למצוא במעבר האפייה של הסופר.

צולם על ידי ז'אן

הציפוי מגיע בצינורות וניתן גם לקנות קצוות זילוף שמתברגים על קצוות העוגה המקשטים. יש לי את הטיפים במשך שנים אז הם נמשכים זמן רב.

ללוש את צינורית הציפוי כך שתתערבב היטב. מורידים את המכסה וחותכים את הקצה מהצינור. עם הצינור הלבן, הברג את הקצה בצורת כוכב על הצינור.

טיפ הכוכב נראה כך.

צולם על ידי ז'אן

צייר קשת במקום שבו אתה רוצה שגבעולים של הפרחים יגיעו. הוסיפו קצת ספרינקס אם תרצו.

צולם על ידי ז'אן

ציור הגבעולים והעלים. טיפ הכתיבה נראה כך.

צולם על ידי ז'אן

קצה העלה נראה כך.

ציור עם ציפוי

בעזרת קצה הכתיבה, סוחטים את האמבט הירוק ומציירים את הגבעולים מכל לב ממשיכים לכיוון הקשת. עצרו והתחילו כך שיראה שהגבעול ממשיך מאחורי הלב. צייר את קצה הגבעולים מתחת לקשת.

בטיפ הזה תוכלו גם לכתוב על הלוח או על העוגיות לצורך העניין בהודעה אישית.

גם קצה העלה קל לשימוש. הברג אותו על הצינור הירוק. כאשר החלק הרחב ביותר של הקצה אופקי, לחץ את הצינור והזיז את הצינור לכיוון הרצוי. כדי ליצור את קצה העלה, סובב את הצינור והרם. תרגל על ​​פיסת נייר שעווה או משטח נקי.

את הפרחים הלבנים הקטנים עושים עם קצה הכוכב והציפוי הלבן. הם רק חומר מילוי קטן וחמוד. אולי תרצה את המקום לכתיבת משהו אז הם אופציונליים.

עם זאת, הטכניקות הללו יעניקו לך ביטחון להכין דברים טובים אחרים בעתיד.

איזה אדם בר מזל הולך לקבל את זה!

צולם על ידי ז'אן

פרויקט אפייה פשוט וקל

איך יצא הזר שלך?