אופרה מדברת עם סוזי אמיס קמרון על היתרונות של אכילת ארוחה אחת מהצומח מדי יום

מזון

OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

מאז הקריאה תוכנית ה- OMD מוקדם יותר השנה, לקחתי את סוזי אמיס קמרון על האתגר של ספרה: לאכול ארוחה אחת מהצומח בכל יום ויום. זה רעיון גאוני, קל מספיק אפילו לקרניבורים מאושרים, וחשוב במיוחד כשאנחנו לומדים יותר על ההשפעות השליליות העמוקות של חקלאות בעלי חיים על הפלנטה שלנו, שלא לדבר על היתרונות הבריאותיים של קיצוץ בצריכת הבשר והחלב.

התוודעתי לסוזי על ידי ידידנו המשותף מלודי הובסון ואז שוב כשביקרתי בערכת L.A. אוואטר 2 , אותו מנחה בעלה של סוזי, ג'יימס קמרון. בני הזוג נפגשו לראשונה על הסט של כַּבִּיר , שלסוזי היה תפקיד. כשנישאו לפני 19 שנה, סוזי בחרה להפסיק לשחק ולהתמקד בלהיות אישה ואם.

לסוזי ולי יש הרבה מן המשותף, לא מעט שהתחלנו את חיינו בחוות - שלה בחווה של ג'נטלמן ליד דוברטי, אוקלהומה, שם למשפחתה היה מקום בסוף השבוע; שלי על חלקת האדמה של סבתי בקוסצ'יוסקו, מיסיסיפי. סוזי נזכרת בהתענגות על המחץ וצבע התוצרת שהיא קטפה היישר מהשדות. זמני בדרום הכפרי היה קצר. בגיל 6 נסעתי צפונה להצטרף לאמי, שעברה למילווקי.



אבל כמו סוזי, מעולם לא איבדתי את אהבתי לאוויר כפרי ולאוכל טרי. תומכת ומובילה סביבתית מובילה, עם אחותה, מבית הספר הפרטי 'מוזה' בקלבסאס, קליפורניה, סוזי ביקרה אותי לאחרונה במאווי, שם דיברנו על התשוקה שלנו לגינון, לאכול בר קיימא, ולדאגה שלנו לעתיד כדור הארץ, כל אלה אליה היא פונה תוכנית ה- OMD , פשוט יוצא בכריכה רכה. רציתי לדעת מה התחיל את האישה הזו - מישהו שאני מחשיב כמסמל כיצד אדם אחד יכול לעשות שינוי - בדרכה.


אופרה: מה הייתה מקור התוכנית של ארוחה אחת ביום? זה עובד בשבילי!

סוזי אמיס קמרון: מאז שהייתי ילדה, אהבתי ירקות וחיברתי אותם לבריאות טובה. כאשר ילדתי ​​את ילדי הראשון, ג'ספר, לפני 29 שנה, התאמצתי להכין לו מאכלים שהיו אורגניים בעיקר, בין אם בשר, עוף, ביצים, פירות או ירקות.

OW: ואז כשפגשת את ג'ים והיו לך עוד שלושה ילדים?

תיק: קיימות ועשיה ככל יכולתנו כדי להגן על כדור הארץ הם עקרונות מנחים עבורנו, והנחילנו את היסודות הללו לילדינו. רצינו שהם יבינו את תפקידם כדיילים של כדור הארץ מגיל צעיר.

OW: אז עשית את הדבר הברור מאליו: הקמת בית ספר! אני יודע מניסיון כמה זה קשה.

תיק: כן, אחותי רבקה ואני הקמנו את מוזה בשנת 2005.

תוכנית ה- OMDamazon.com12.99 דולר קנה עכשיו

OW: אתה מתייחס אליו כאל 'בית ספר לאיכות הסביבה' ....

תיק: כשאתה מתחיל להעלות את התודעה של הילד לגבי קיימות מההתחלה, זה הופך להיות חלק מהמרקם שלהם.

OW: הם למדו לגדול ולהכין בין היתר אוכל שגדל אורגנית משלהם. וכל זה היה בסדר עד שראית את הסרט התיעודי מזלגות מעל סכינים בשנת 2012. אז מה קרה?

תיק: חשבתי שאנחנו עושים את כל הדברים הנכונים באופן אוכל: לאכול בשר בקר עם דשא; עוף חופשי; ביצים ארוזות באומגה 3; טונה של ירקות אורגניים, חלב, גבינה ויוגורט. חשבנו שאנחנו צריכים את החלבון והסידן בבשר ובחלבה. זה מה שאמרו לנו.

OW: אבל זה היה שגוי?

תיק: לַחֲלוּטִין! הסרט מתחקה אחר קורותיהם של קבוצה של אנשים שהשתמשו באכילה מהצומח בכדי להפוך את המחלה הניוונית ולחשוף את המיתוסים לפיהם אנו זקוקים לבשר לבניית חלב שרירים וחלב פרות לעצמות ושיניים חזקות. האמת, רעדתי עד היסוד. גם ג׳ים צפה בזה. תוך 24 שעות פינינו את כל האוכל בביתנו שלא היה צמחי.

OW: כך אתם קמרונים מתגלגלים. ועשית את אותו הדבר בבתי הספר שלך?

תיק: כן. כולנו היינו.

אם תאכלו ארוחה אחת מהצומח מדי יום, תחסכו עשרות אלפי ליטרים של מים.

OW: המניע שלך למשמרת ההיא לא היה רק ​​בריאות, נכון?

תיק: חקלאות בעלי חיים היא מספר התורמים לשינויים באקלים - מעט יותר מכל זיהום התחבורה ביחד. מה שאתה שם על הצלחת שלך חשוב לא רק לבריאותך, אלא למצב הסביבה.

OW: הספר שלך, לעומת זאת, לא מציע לכולם ללכת לטבעונות או אפילו לצמחונים.

תיק: ג'ים ואני אוכלים רק מזון מהצומח, וברגע שהתחלנו תמיד היינו על ארגז הסבון שלנו - אנשים רצו בכיוון השני כשראו אותנו באים. הבנתי שאנחנו צריכים גישה נגישה יותר, תוכנית.

OW: והתוכנית?

תיק: אם אתה אוכל ארוחה אחת מהצומח בכל יום כאחת משלוש הארוחות שלך, תחסוך עשרות אלפי ליטרים של מים מדי שנה ותפחית באופן דרסטי את תפוקת הפחמן שלך. שלא לדבר על היתרונות הבריאותיים.

תוכן זה מיובא מטוויטר. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

OW: עבור רבים, הרעיון לשנות את כל אורח החיים שלך על ידי מעבר לצמחוני או טבעוני הוא מוחץ, ולכן הם פשוט נסגרים. אתה עושה את זה בר ביצוע. איך התלמידים בבתי הספר שלך - עכשיו יש לך שניים, נכון? - מגיבים?

תיק: כן. בתי הספר שלנו עכשיו צמחיים לחלוטין, וילדים עורכים תחרויות כדי להשוות מי חוסך הכי הרבה מים או כמה הם מקטינים את טביעת הרגל שלהם. ההתלהבות שלהם מדבקת - ההורים מתקשרים אלינו לבקש מתכונים או טיפים לקומפוסט.

OW: אתה וג'ים הם מה שאני חושב עליהם כמובילי אור - אתם פעילים סביבתיים במשך שני עשורים. אבל החדשות על אקלים עגומות. האם אתה מקווה שעוד נוכל לשפר את הדברים?

תיק: יש לנו רק כעשר שנים נוספות למנוע אסון. בעלי ואני מאמינים שככל שאנו יכולים לעורר יותר אנשים לאכול תזונה מהצומח, כך נוכל להזיז את המחט על משבר האקלים, אם כי כולנו צריכים לעשות גם דברים אחרים.

OW: בשיחות עבר איתך, המילה יִראַת כָּבוֹד עלה שוב ושוב. ספר לי מה זה אומר עבורך ואיך זה קשור למה שאתה עושה עם OMD.

ככל שנזכה לאנשים רבים יותר לאכול תזונה מהצומח, כך נעביר את המחט למשבר האקלים.

תיק: גדלתי בבית דתי מאוד, אבל בתוך כנסייה מעולם לא הרגשתי תחושה שיש משהו גדול מאיתנו. הפעם היחידה שהרגשתי ככה הייתה כשאני הייתי בחוץ.

OW: איפה שהרגשת ממש חי.

תיק: כן, אבל ההתעוררות האמיתית שלי הגיעה כשקראתי את זה של מייקל זינגר הנשמה ללא קשר - מה שאני יודע שגם אתה אוהב - והתחלתי לחשוב על הקשר בין חיי הפנימיים לעולם החיצוני. ואז עודדת אותי לקרוא את אקהרט טול כדור הארץ חדש, שהיא רמה אחרת לגמרי.

OW: אני מסכים, ואני רוצה שכולם יקראו את הספר שלך. פרסמנו כמה מהמתכונים הנהדרים שיצרת באתר oprahmag.com, שם הקוראים יכולים לעקוב אחר ההתקדמות שלי בתוכנית OMD. תודה לך, סוזי, שהצטרפת אלי לגינה שלי.

תיק: זה כל כך יפה, אופרה. תודה!


'קרם' קלוי של מרק עגבניות

OPR110119_087 אנה פוסטינניקובה

מכין 6 מנות

זמן כולל: שעה 30 דקות

רכיבים:

  • 3 פאונד עגבניות רומא (שזיף), ברבע
  • בצל צהוב 1 קצוץ
  • 2 כפות. שמן זית
  • 4 כוסות חלב שקדים
  • מיץ של & frac12; לימון
  • 2 כפות. רסק עגבניות (לא חובה)
  • 2 כפית. מלח
  • 1 1/2 כפית. סוכר
  • פלפל שחור טחון
  • רוזמרין טרי, לקישוט (לא חובה)

הוראות:

  1. מחממים תנור ל -400 מעלות. מרפדים תבנית אפייה מסגרת בנייר אפייה. על הסדין, מסדרים עגבניות, חתוכות כלפי מעלה ובצל. מזלפים שמן ומשליכים בעדינות עם הידיים למעיל. צולים עד שהעגבניות רכות, בערך 30 דקות. תן להצטנן 20 דקות.
  2. מעבירים בזהירות ירקות וכל מיצים לבלנדר ומחית עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לסיר גדול ומבשלים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים חלב שקדים, מיץ לימון, רסק עגבניות (אם משתמשים), מלח וסוכר. מתבלים לפי הטעם בפלפל.
  3. הביאו מרק לרתיחה, ואז הורידו את האש לנמוכה והבשלו למשך 15 דקות כדי לאפשר טעמים להתאחד. מצקת ל -6 קערות ומגישים. מקשטים בעלי רוזמרין, אם רוצים.

לדרכים נוספות לחיות את החיים הטובים ביותר שלך בתוספת כל הדברים אופרה, להירשם שלנו עלון !

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה