סוכריות חג המולד קלות ללא בישול
חגים
לינדה חוקרת עובדות אוכל, פולקלור ומתכונים נפלאים, מרכיב אחד בכל פעם.
הזמן אוזל
היום אנחנו הולכים להכין ממתקים. בבקשה, אל תברח בפחד. האמת, אני אפילו לא שֶׁלוֹ מדחום לממתקים. להתלבט אם שלב הכדור הרך שלי הולך להידרדר במהירות לסדק קשה זה לא רעיון הכיף שלי. (ואני תוהה כמה מכם בכלל מבינים את מה שכתבתי?)
אני פשוט לא עצמי היום.
החגים כמעט כאן, אז זה יהיה מאמר קצר, קצר וענייני. בלי בדיחות מתפצלות לצדדים, בלי ציטוטים מפגרים ובלי שיעורי היסטוריה משעשעים.
רק מתכונים. ראה זאת כמתנה שלי לך.
מתכונים במאמר זה
- קליפת אגוזים
- קליפת אגוזי משמש-מקדמיה
- שוקולדים
- סוכריות קוקוס בציפוי שוקולד
- דובדבנים מצופים בשוקולד
- לחמניות מרשמלו
- דִברֵי מְתִיקָה
- פאדג' פנטזיה מקורי
- בטרסקוץ' פאדג'
- חטיפי קראנץ' חמאת בוטנים
- חלונות ויטראז'
- טראפלס שוקולד דקדנטי
- טראפלס פטל שוקולד
- טראפלס פאי פקאן
מתכוני קליפת סוכריות
קליפת אגוז
נחלת הכלל
רכיבים
- שלוש אריזות של 6 אונקיות של שוקולד צ'יפס חצי מתוק או 1 קילו של ציפוי סוכריות לבן
- 2 כפות קיצור מוצק
- 1 כוס אגוזים קצוצים (בוטנים ללא מלח, שקדים קלויים לא מולבנים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן או אגוזי מקדמיה)
כיוונים
- מרפדים תבנית בגודל 10x15 אינץ' בנייר פרגמנט או נייר שעווה כדי לכסות את תחתית התבנית.
- ממיסים את השוקולד צ'יפס או ציפוי הממתקים עם הקיצור לפי הוראות האריזה.
- כאשר נמס לחלוטין, מערבבים פנימה אגוזים קצוצים.
- הופכים את התערובת לתבנית מוכנה ומורחים לפיזור האגוזים בצורה אחידה.
- מצננים עד להתייצבות. לשבור לחתיכות.
משמש קליפת אגוזי מקדמיה
ראה מתכון למעלה. השתמשו ב-1 קילו צ'יפס שוקולד לבן או קילו אחד של ציפוי סוכריות בטעם וניל במקום שוקולד צ'יפס.
במקום 1 כוס אגוזים קצוצים, השתמש ב-1/2 כוס אגוזי מקדמיה קצוצים ו-1/2 כוס משמש מיובש חתוך לקוביות.
ביסים קטנים
שוקולדים
אלה סוכריות פרלינה הם חמאתיים, עשירים בקוקוס ועמוסים באגוזי פקאן. אלו (לדעתי) הממתקים השניים הכי טובים בעולם. (מספר 1, כמובן, הוא כל דבר שוקולד).
סוכריות קוקוס בציפוי שוקולד
זה כנראה מתכון הממתקים המוזר ביותר שתראו אי פעם, אבל למרות המוזרות שלו, זה גם אחד המתכונים הפופולריים ביותר שפרסמתי עבור 'איך לנצל את שאריות חג ההודיה'. אלה סוכריות קוקוס בציפוי שוקולד עשויים עם שאריות פירה.
כן, קראת נכון. פירה. תבטח בי.
דובדבנים מצופים בשוקולד
בעלי בהחלט אוהב דובדבנים מצופים בשוקולד. לא כל כך שאני צריך להגיש בקשה ניכור של חיבה , אבל קרוב. הוא מתפנק רק בזמן חג המולד, ועכשיו כשמצאתי את המתכון המושלם...טוב, בוא נגיד שאני כבר לא מרגיש ניכור.
רכיבים
- 1/3 כוס חלב מרוכז ממותק
- 1 כפית סירופ תירס קל (קארו)
- 2 1/4 עד 2 1/2 כוסות אבקת סוכר (קונדיטורים).
- צנצנת אחת של 10 אונקיות של דובדבני מרשינו עם גבעולים, סחוטה
- חבילה אחת של 12 אונקיות של שוקולד טבילה (אני חושב שחלק מהחנויות מכנות את זה 'ציפוי ממתקים')
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים חלב וסירופ תירס; מערבבים כדי להתמזג.
- מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. הוספת המעט האחרון עשויה לדרוש ללוש אותו פנימה (כמו שאתה מכין לחם). עבדו עד לקבלת 'בצק' חלק.
- עוטפים כמות קטנה סביב כל דובדבן לכיסוי מלא.
- מצננים כ-20 דקות או עד שהבצק (למעשה זה פונדנט) מתמצק.
- בינתיים מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
- בחלק העליון של סיר כפול או בסיר כבד על אש נמוכה, ממיסים את השוקולד המטבל.
- מחזיקים בגבעול, טובלים את הדובדבנים המכוסים בפונדנט, בזה אחר זה, בשוקולד, ומקפידים לכסות אותם לגמרי.
- מניחים את הדובדבנים המצופים בשוקולד על תבנית האפייה המוכנה. מצננים במקרר או עד שהשוקולד מתמצק (כ-10 דקות).
- טובלים שוב את הדובדבנים (הם מקבלים שתי שכבות שוקולד).
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים בצורה רופפת בנייר שעווה. מניחים לעמוד מספר ימים במקום קריר כדי לאפשר לפונדנט להתנזל. אבל, אל תכניס אותם למקרר.
- לאחר יומיים או שלושה ניתן לאחסן אותם בכלי אטום במקרר.
עושה בערך 2 1/2 תריסר.
בבקשה אל תשאל אותי איך אלה עובדים. איך הפונדנט מתנזל, ואז נשאר כך לאחר יומיים או שלושה? אני לא יודע. אם אתם יכולים להאמין בקסם של סנטה, למה לא בקסם של דובדבנים מצופים בשוקולד?
לחמניות מרשמלו
המתכון המסורתי לפינוק זה כולל הכנת גליל ארוך של מילוי מרשמלו, מכוסה בשוקולד ומגולגל בקוקוס. חיתוך הרולדה יכול להפוך לקצת 'דביק'. המתכון הזה זה הרבה יותר קל. מרשמלו גדול בודד מצופה ואז פרוס לשניים. (ואתה יודע מה, אני חושב שכשאתה משתמש בשיטה הזאת אתה מסיים עם יותר ציפוי שוקולד. זו רק התיאוריה שלי).
דִברֵי מְתִיקָה
לא ידעתי שאפשר יהיה להכין קרמלים קרמיים וחלומיים בלי סוכר רותח, בעזרת מדחום לממתקים, ולעשות את כל הדברים המפחידים האלה עם בדיקת סופטבול וכו'. אבל נחשו מה? אתה יכול. הנה הסוד המושלם ל קרמל קל .
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
פאדג' פנטזיה מקורי
נחלת הכלל
רכיבים
- 3 כוסות סוכר לבן
- 3/4 כוס מרגרינה
- 2/3 כוס חלב אידוי
- חבילה אחת (12 אונקיות) של שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- צנצנת אחת (7 אונקיות) של קרם מרשמלו
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית תמצית וניל
כיוונים
- משמנים תבנית בגודל 9x13 אינץ'.
- מערבבים סוכר, מרגרינה וחלב אידוי בסיר גדול וכבד על אש בינונית, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה מלאה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מסירים מהאש ומערבבים פנימה שוקולד צ'יפס עד להמסה ואיחוד יסודי. טורפים פנימה קרם מרשמלו, אגוזי מלך ותמצית וניל. מעבירים את הפאדג' לתבנית המוכנה ומצננים לפני שחותכים לריבועים.
בטרסקוץ' פאדג'
זהו מתכון ישן אבל טוב, מתכון בדוק ונכון מיצרני טול האוס חמאה צ'יפס בטעם. הערה אחת של זהירות - הקפד להשתמש בפחית הקטנה (5 אונקיות) של חלב אידוי, לא בפחית הגבוהה של 12.5 אונקיות. מספר מגיבים התלוננו שהפאדג' שלהם לא 'התקבע', ואני מהמר ששימוש יותר מדי חלב הוא הבעיה.
ברים ופרוסות
חטיפי קראנץ' חמאת בוטנים
ממיסים יחד מעט חמאת בוטנים ושוקולד, מערבבים פנימה מעט רייס קריספיז לקראנץ', ומוסיפים מעט זמן צינון במקרר. זה כל מה שאתה צריך כדי להכין את אלה חטיפי שוקולד קראנץ' .
חלונות ויטראז'
שוקולד מומס 'מדביק יחד' מיני מרשמלו צבעוניים באלה פינוקים . אני ממליץ לא לחתוך את אלה עד שתהיה מוכן להגיש אותם כי לאחר חיתוך המרשמלו נוטים להתייבש ולהתקשות.
כמהין
טראפלס שוקולד דקדנטי
נחלת הכלל
רכיבים
- 3 כוסות (18 אונקיות) של שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- פחית אחת של 14 אונקיות חלב ממותק-מרוכז
- 1 כף תמצית וניל
- ציפויים (יש כל כך הרבה אפשרויות - קוקוס קצוץ, אגוזים קצוצים דק, פזורים, אבקת קקאו לא ממותקת, אבקת סוכר, סוכר צבעוני.)
כיוונים
- בסיר גדול ממיסים צ'יפס עם חלב מרוכז, תוך ערבוב לעתים קרובות עם כף עץ או מגרד חסין חום. מסירים מהאש ומערבבים פנימה וניל.
- יוצקים לקערה; מכסים ומצננים כשעתיים או עד שהוא יציב מספיק לצורה.
- יוצרים כדורים בגודל 1 אינץ' ולאחר מכן מגלגלים בציפוי הרצוי.
- אחסן, מכוסה, במקרר שלך.
טראפלס פטל שוקולד
רכיבים
- 1 1/3 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- 2 כפות שמנת כבדה
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 2 כפות ריבת פטל ללא גרעינים
- אבקת קקאו לא ממותק או סוכר קונדיטורים (לציפוי)
כיוונים
- בסיר קטן כבד משלבים את השוקולד צ'יפס, השמנת והחמאה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה.
- מערבבים פנימה ריבת פטל.
- מכסים את הניילון ומקפיאים 20 דקות או עד שהוא סמיך מאוד.
- זורקים לפי רמה כפות על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט. מקפיאים 15 דקות.
- מוציאים מהמקפיא; מגלגלים לכדורים ואז מחזירים למקפיא ל-15 דקות נוספות. (כן, אני יודע שזה משעמם, אבל בקרוב תתוגמל).
- מוציאים מהמקפיא ומגלגלים באבקת קקאו לא ממותק או סוכר קונדיטורים (לבחירה). שומרים בכלי אטום במקרר.
עושה בערך 4 תריסר.
טראפלס פאי פקאן
האם אתה אוהב את הטעם של פאי פקאן (אני בטוח שכן!), אבל לא רוצה להתעסק עם קרום פאי, מילוי (האם זה יתקבע?), וצריך לקנות 2 כוסות אגוזי פקאן (החבר'ה הקטנים האלה יקרים !).
הנה איך לתקן את פאי הפקאן שלך ללא טרחה או עלות. אלה טראפלס פאי פקאן הם כל כך קטנים, שהם כמעט נטולי אשמה.